岩牡蠣(富山湾産 天然 殻付き)
富山湾の夏の味覚、天然岩ガキ(岩牡蠣)。岩ガキは、富山湾の漁港近くや海中2〜10mの波消しブロックや防波堤、岩場について夏場に成長し、漁獲されます。
富山湾の「天然岩ガキ」が高い評価を得ているのは・・・
富山湾沖は、急流河川の大河が流れ込み、山や大地からの栄養分も豊富で、その栄養分によってプランクトンが多く発生します。
また、富山湾の北アルプスからの伏流水が海中に湧き出るエリアは、海水の温度が低く、牡蠣の産卵期が他の海域よりも遅くなります。
一般的にカキは、たんぱく質やミネラル、ビタミンや旨味成分のグリコーゲンなどを豊富に含んでいることから「海のミルク」とも呼ばれていますが、富山湾産岩ガキは、特に栄養豊富なミネラルをたっぷりと含んだ海水やプランクトンを体内に取り込み、栄養を蓄えて成長していくため、身がぷっくりと厚く、滋養に富んでいるのが特徴です。