今年度の販売は終了しました。
たくさんのご注文ありがとうございました。
たくさんのご注文ありがとうございました。
落花生の本場、千葉でも有機栽培で落花生を作る生産者はあまり多くはありません。
収量が少なかったり、途中で病気や虫の被害が出ても薬を使う事が出来ずに、その年の収穫がほとんど出来ない年もあるそうです。それでも、美味しくて、環境にも優しい野菜を作りたいという思いで、作った落花生をお届けします。
今回お届けする落花生は「北海道有機認証協会」より有機農産物の認定を受けた、香取薫さんの作った有機落花生を使用しています。是非ご賞味ください。
天日干しされカラカラに乾いた落花生を脱穀機に入れ、もう一度機械を通して選別して殻付き豆だけにして自宅に持ち帰ります。１粒しか入っていないものやハネ出しを丁寧に選別して煎り機に入れて行きます。
一般的には煎る前に殻を洗いますが、余計な水分が入り仕上がりの味が落ちる可能性がある為、そのまま煎ります。
煎り上がった落花生は「唐箕（とうみ）」と呼ばれる昔ながらの農機具で再度選別にかけます。
時間は掛かりますがこの方法が一番美味しく落花生を煎る事ができるのだそうです。生産者曰く、欲張らず、ゆっくりと天日で干し、ゆっくりと火入れをしていくどうやらこれが、美味しい煎り落花生の極意の様です。
通常落花生屋さんでまとめて煎る事が産地でも一般的ですが、昔ながらの農機具と経験で火入れをして、農薬や化学肥料を使わず育てた落花生の風味と甘みを最大限引き出しています。 一度食べると止まらなくなります！
