厳選した熊野牛のモモ肉を、精肉の匠が丁寧に筋引き整形し、瀬戸内海の海水塩を使用した塩釜で包み、天火でじっくりと蒸し焼きにしました。
塩釜を通して焼き上げると芯までゆっくりと火が通るため、黒毛和牛ならではの霜降り〈サシ〉の風味や高い香りが、柔らかくジューシーに仕上がり、とろけるような味わいとなった逸品です。
ロゼ色に焼きあがったローストビーフ、絶妙に染み込んだ塩味、お肉の旨さが引き立ちます。
熊野牛 塩釜焼きローストビーフ
厳選した熊野牛のモモ肉を、精肉の匠が丁寧に筋引き整形し 瀬戸内の海水塩を使用した塩釜で包み、じっくりと蒸し焼きに 柔らかくジューシーに、とろけるような味わいとなりました