魚久の京粕漬

京粕漬の魚久　鮭児

限定３０セット完売しました。

商品説明

京粕漬の魚久　鮭児

鮭１～２万尾に１尾の割合でしか水揚げされない貴重な『鮭児』
素材が持つ旨味を秘伝の漬け床で最大限に引出した特別仕様品
この商品をご案内できる事が無上の喜びです！
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限定３０セット完売しました。　

魚久では、魚を「漬ける」という工程は創業より一貫して、
手作りにこだわっています。
魚を漬ける際の漬け床は酒粕を敷き詰め切身を一切一切並べて行き、
そしてまた酒粕を被せ、再び切身を並べる作業を繰り返し
層にして行きます。
魚種によって職人の経験で切身と酒粕のバランスを図り、
丁寧に味付けをします。

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