石臼挽き 霧しなそば
こだわりの石臼挽きそば粉と製法特許による独自の麺作りで、食感がよく、風味豊かなおそばが出来上がりました!ぜひ一度お試しいただきたいおいしさです。
香り高い「石臼挽きそば粉」を使用し、独自の「乱れづくり製法」で麺に縮れを入れた『石臼挽き霧しなそば』。
丁寧に低温でじっくりと長時間乾燥させて仕上げました。
■乱れづくり製法・・・麺の1本1本に縮れ、よじれを入れる霧しなそば独自の製法です。麺1本1本が不規則に出来上がり、その形状が「口の中ではねるような食感」「つるりとしたのどごし」を生み出します。
■石臼挽きそば粉・・・そばの実を丁寧に石臼で挽くことにより、風味を損なうことなく、細かく香りの高いそば粉になります。
■御岳山からのやわらかな水・・・御嶽山から流れる冷川は、雪解水を集めた川で、夏でも水温8℃程度と非常に冷たい川です。御岳山からの天然水を水源とし、天然の蒸留水とも呼べるほどの軟水が蕎麦の旨味を引き立てます。
「乱れづくり製法」により、乾麺とは思えない食感に仕上がりました。喉越しがよく、ツルツルッとした歯ごたえが絶妙です。温かくてしても、冷たくてしても、とてもおいしいおそばです。(おつゆはついていませんので、お好きな食べ方でどうぞ。)
簡単な贈答にもお使いいただけます。ご贈答用には熨斗も承ります。