信頼の羅臼漁業協同組合の認定書が信頼の証。
11月の上旬から中旬にかけて主に知床の羅臼付近でとれる若い鮭、それが「鮭児」です。
シーズンに数百匹程度しか漁獲されない希少な品、羅臼漁業協同組合の認定書つきです。
北海道羅臼産 鮭児
食通垂涎の超プレミアム鮭 「鮭児」。
安心の品質、羅臼漁協産証明書付を数量限定でご用意。 全身がトロのような、旨さが凝縮された逸品をご提供します。
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商品説明
鮭児の魅力は蕩ける濃厚な味。
精巣がまだ未成熟な筋子も白子も見えない状態のため、身の脂肪の割合が２０-３０％と普通の銀毛鮭より3倍近くもあり、全身がトロのような状態で旨さが凝縮されております。
今回は2.4kgほどのものをお届けします！
価 格：１００,０００円（税別、送料無料）
鮭児の召し上がり方
鮭児に限らず、魚においては 「じわじわゆっくり解凍」 が決め手です。解凍後、お刺身で召し上がれます。もちろんルイベ（凍った刺身）でも。しゃぶしゃぶ、非常にもったいないですが、塩ふり焼きにももちろんできます。
鮭児のお刺身の作り方
下準備
1. おなかを割いて内臓を取り出す
2. 「めふん」（腎臓）をスプーンなどで掻き出す
3. 血などをよく水で洗い流す
＊新聞紙等を広げた上で行うと生ごみの処理が簡単です。半解凍の状態で行うと更に汚れません。
鮭児をおろします
1. エラから包丁を入れて頭を落します
2. 頭のほうから包丁を入れ骨の上をすべらせるように尾までそのまま切りはなします。
これで半身がおろせました。
3. もう片方もやはり骨の上をすべらすように包丁を入れたら、3枚おろしのできあがりです。
お刺身にします
1. 切り口は年輪のようになっています。
2. 背身と腹身を切り分けてひれ部分の骨などカットします。
3. 尾のほうから皮と身のあいだをすーっと皮をひっぱりながら切り離します。
4. 一切れずつ切り分けます。背身のお刺身ができあがり。
5. 腹身（ハラス）のほうは骨をそぎおとしてから一切れずつに切り分けます。
鮭児丸ごと、お刺身のできあがり！
配送・お支払い
配達方法 |
クール冷凍便でお届け
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配達日 |
お申込後、５日以内（土・日・祝日を除く）に発送します。
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キャンセル |
お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えいたしますが、
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支払方法 |
クレジットカード支払となります。 対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。 クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。
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商品情報
| 内容 | 約２.４ｋｇ（１尾真空包装、化粧箱入、認定書付）
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|---|---|
- クール宅急便
- 送料無料
- 配達日指定OK
