干し柿の最高峰 長野県高盛町「市田柿」。
厳選大粒をつるし柿にした後、
栗きんとんを詰めた贅沢な創作和菓子です。
干し柿の最高峰 長野県高森町産「市田柿」の中でも特に大振りのものを選び抜きました。
もとはと言えば渋柿。秋の風物詩「つるし柿」にすることで甘味を引き出し、洋酒の薫りを移した後柚子の薫りをほんのりとつけています。
中に詰める栗きんとん餡には、長野県産の栗を使用。
丹念に裏ごしした後、高級手亡豆の白餡、甘味がすっきりしたグラニュー糖と合わせて上品な味わいの餡に仕上げ、市田柿の中にぎっしり詰めています。
仕上げにみじん粉をまぶし干し柿の風情を一層引き立てた、職人の技が光る贅沢このうえない瑞月院自慢の逸品です。
季乃柿寶(ときのしほう) ６個入り
本体価格：￥３,３６０（税抜、送料別）
季乃柿寶(ときのしほう) ９個入り
本体価格：￥４,９４０（税抜、送料別）
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