海桜鮪

  • 天然メカジキ300g

    海桜鮪
    天然メカジキ300g

    商品番号39033

    獲得ポイント:13pt

    送料:¥1,254

    本体価格:¥1,350

    税込¥1,458

  • 天然本マグロ・赤身120g1本

    海桜鮪
    天然本マグロ・赤身120g1本

    商品番号39034

    獲得ポイント:16pt

    送料:¥1,254

    本体価格:¥1,650

    税込¥1,782

  • 天然本マグロ・中トロ120g1本

    海桜鮪
    天然本マグロ・中トロ120g1本

    商品番号39035

    獲得ポイント:32pt

    送料:¥1,100

    本体価格:¥3,250

    税込¥3,510

  • 天然本マグロ・大トロ120g1本

    海桜鮪
    天然本マグロ・大トロ120g1本

    商品番号39036

    獲得ポイント:48pt

    送料:¥1,100

    本体価格:¥4,880

    税込¥5,270

  • 天然脂キハダ・赤身100g1本

    海桜鮪
    天然脂キハダ・赤身100g1本

    商品番号39037

    獲得ポイント:7pt

    送料:¥1,100

    本体価格:¥750

    税込¥810

  • もちビンチョウ・100g1本

    海桜鮪
    もちビンチョウ・100g1本

    商品番号39038

    獲得ポイント:4pt

    送料:¥1,254

    本体価格:¥410

    税込¥442

商品説明

商品説明

海桜鮪(かいおうまぐろ)とは

那智勝浦に水揚される年間1万トン以上の生マグロ。その中から、活きたまま釣り上げられ、船上で上手に〆られたマグロを「活き〆マグロ」と言いますが、活き〆マグロだけを選び抜き、サクにまでしたのちに独自で進化させた魚のドリップが出ない冷凍技術を開発しました。このマグロを「海桜鮪」(かいおうまぐろ)と言います。
冷凍状態ではコチコチで白く見える海桜鮪は、流水解凍で約10分(冬期15分)で、桜の花が咲くようにパッと赤く色づきます。

特長1:味・色目・身質・食感は生まぐろと同等です。
特長2:保存は家庭用冷凍庫で1カ月間可能です。(超低温では1年可能。)
特長3:真空個別包装で、安心・安全・清潔です。
特長4:短時間でどなたにでも簡単に解凍できます。(面倒な温塩水等は必要ありません。)
特長5:無駄なく食べる(調理)分のみ解凍できます。

商品説明

■天然メカジキ

マカジキ・クロカジキ・メカジキ・・・カジキ類の中でも、より大型のメカジキの旬は、正に1月〜3月。寒い時期に良質な脂を蓄えたメカジキは、造りや握りは勿論の事ながら鍋でも美味しくお召上がり頂けます。ポイントは、1cm幅の厚めに切るのがオススメ。噛んだ時に肉汁がジュワッと溢れ出し、口の中いっぱいに脂の甘みが広がります。辛みの効いた大根おろしか白髪ネギを添えて、ポン酢をかけてお召上がり頂けば、身も心もポッカポカ。しっかり火を通しても固くならないので、お鍋の他にホウレン草とバター炒めにしたり、薄衣でカツやフライなど・・・造りも良し、鍋も良し、フライも良し、しかも冷めてもやわらかいのがメカジキの最大の特徴。だから、お弁当にもGOOD!オールラウンドプレイヤーのメカジキをご堪能ください。
内容量:300g

■天然本マグロ(赤身・中トロ・大トロ)

4月、5月、産卵前の一番パワー・エネルギーを秘めた本鮪が、勝浦沖を南下していきます。日本最高峰の鮨職人100人に聞いたナンバー1産地は、旬の紀州勝浦だといいます。紀州勝浦のクロマグロの旬は3〜5月。実は大間のマグロも紀州勝浦のマグロも同じ固体。大間で漁師に釣られること無く生き延びて、子孫を残すために産卵の地台湾沖へと向かう最中、産卵に向けて大量の餌を食べて体力つくりをするのが正に紀伊半島沖。紀州勝浦に水揚げされるクロマグロは、一年で一番脂の乗った本当の旬のマグロなのです。しかも、ヤマサ𦚰口水産独自の「海桜鮪」の技術で眠らせているマグロは、ご家庭で簡単に旬の最高の生の状態に僅か10分でよみがえります。
内容量:各120g

※天然本マグロ(中トロ/大トロ)は完売しています。

商品説明

■天然脂キハダ(赤身)

キハダマグロはあっさりしているという印象がありますが、キハダも産卵期を前に全身に脂を纏う時期があります。その時に漁獲されるキハダを「脂キハダ」といって全身にうっすらと脂の乗った赤身となります。
内容量:100g

※天然脂キハダ(赤身)は完売しています。

商品説明

■もちビンチョウ

100本に2〜3本の割合で出現する「もちビンチョウ」は希少価値の高いマグロです。ヤマサ𦚰口水産グループが陸揚げされたマグロの中から見つけ出した時だけ販売される商品です。まず色目も違いますが、食感が全く違います。もちもちした食感は他のビンチョウではありえない。そのモチモチ感を海桜鮪でも再現できます。
内容量:100g

※もちビンチョウは完売しています。

商品説明

海桜鮪のおいしい解凍方法

生でも普通の冷凍でも無い『海桜鮪』を美味しく解凍していただくために従来の冷凍マグロの解凍方法とは全く違う方法で解凍いただきます。
1.容器に10℃の水たっぷり
商品が十分に入る大きさの桶やシンクを用意し、十分な水を貯めてください。(水温5〜10度がベスト。必要なら氷追加し温度管理をお願いします)
2.水の中に完全に沈める
商品を持つときには身を持たずに耳(ふち)を持ち、商品を桶に静かに沈めてください。時折浮いてしまう魚がありますが、完全に全て沈めてください。
3.他と触れないように12分
商品同士やステンレスの底とくっつくと再凍結する恐れがあります。表面が溶けるまではご注意ください。その後も5分に一度、下の商品を上になるようにかき混ぜるようにし接触を注意し、12-15分お待ちください。解凍時間なのですが、100gに付き12〜15分(水温による)を目安にしてください。12分経過後に触れて固さが無いか確認し、解凍終了です。固さがあれば更に1-2分ほど水中へ。
4.解凍後はすぐに開封
解凍後はすぐにパックを開ける。解凍後に熟成が再開するので開封しないと窒息してしまいます。
※魚が室温に戻ると、香りや味わいが深まります。
※夏場は溜め水冬は流水で解凍してください。夏場は、建物によっては水道を出し続けると屋上タンクの水が流れ、ぬるま湯になるケースがあります。

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送料

※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら

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クール冷凍便にてお届け。

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商品情報

内容

賞味期限:いずれも発送日より冷凍30日   

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