国産かぶらに桜鯛を挟み、蕪１枚１枚に桜の花びらを添えて。 アミノ酸不使用で、かぶらがお魚の旨みと糀の甘さを包みます。 加賀の伝統を生かした春の香り漂う一品を。
本来、かぶら寿しは冬のものです。
春にも美味しく召し上がっていただきたくて、春仕様でおつくりしました。
基本となる蕪は特定の農家に国産蕪（主に石川県産青かぶら）を契約栽培します。
冬の寒さが厳しい北陸での栽培はハウスで育てます。
蕪に挟む鯛（タイ）は春のさくらが咲く頃に水揚げされた産卵前の真鯛を使います。
この時期の鯛は魚体がピンク色になることから通称「桜鯛」と呼ばれています。
加賀の伝統を生かして、国産かぶらに桜鯛を挟み、石川県産のお米で作った糀で仕込みそして、蕪1枚1枚に桜の花びらを添えてすっきりした味に仕上げました。
かぶらがお魚の旨みと糀の甘さを包み込んだ春の香り漂うかぶら寿しです。
なお、調味料としてアミノ酸は使用しておりません。
かぶら寿しは糀の香りもおいしさの秘訣です。
糀は洗わずにお召し上がりください。
かぶら寿しを召し上がるには庖丁でお好みの大きさに切っていただいてよろしいのですが、できれば1/6位に切って、挟んだお魚の身が見えるように小鉢等に盛り付けていただくと見栄えよく映ります。
かぶら寿しは糀の香りも美味しさの秘訣。糀を洗わずにお召し上がりください。
春のご入学やご卒業のお祝いに、また来客時の御もてなしに食卓を楽しく彩ります。
かぶらは直径9cm位で収穫し、秋冬物に比べて少し薄くカットして食べやすくなりました。
■3袋入り
価格(税込み)：３，４５６円
■4袋入り
価格(税込み)：４，５３６円
■5袋入り
価格(税込み)：５，６１６円
内容量：1袋1個入り 90g前後
原材料：かぶら、鯛、桜花、人参、漬け原材料（米、こうじ、砂糖、食塩、本みりん、米酢）、酸化防止剤（ビタミンC）
賞味期限：製造日から冷蔵保存で8日
配送方法：冷凍便でお届けします。
送料(税込み)：1,100円
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