ロゼスプマンテ、プロシュート、サラミ、チーズ。 イタリア・エミリアロマーニャ産のとっておきの 美味食材をセットにしました。
美食の街モデナの固有品種ソルバーラが生み出す素晴らしいオーラをまとったエミリアの泡。
固有品種のソルバーラでメトドクラシコ製法でシャンパーニュに負けない品質のスプマンテ。
極限まで優しくプレス(圧搾率は40%以下、マセラシオンは約60分)ステンレスタンクで一次発酵後、12度に保ったセラーで6ヶ月間タンクで寝かせた後、最低36ヶ月以上の瓶内二次醗酵期間を経てリリース。
美しく淡いピンクのドレスをまとったような麗しいカラー。細かく持続的に立ち上がる泡。ラズベリーとワイルドベリーの豊かなアロマ。バラとザクロを組み合わせたようなトーン。引き締まったボディの凛とした佇まい。
ブドウ品種：ランブルスコディソルバーラ100％
アルコール度数：12.5％
世界三大生ハムのパルマプロシュート。上品でチーズのような香りが印象的。中でも長期24ヶ月熟成は別格の味わい。王冠マークが許された現地スライスパック。
24ヶ月に及ぶ長期熟成ならではの芳醇な香りとまろやかな塩味が特徴です。
DOP（原産地呼称制度）に認定されており、その製造工程は厳しく管理されています。パルマハム協会認定の王冠マークは「おいしさのしるし」。
高級生ハム、クラテッロを形成する際に出るトリミング材を原料に作るサラミ。
クラテッロとは内腿からランプにかけての最も柔らかい高級部位。香辛料と共に2週間熟成。
この短期間の熟成期間によりクラテッロの持つ素材の力を最大限に引きだし、香り高く仕上げています。
美食の国として有名なイタリアの中でもとびきり美味しいものが集まった「美食街道」と名高いエリアがモデナからボローニャにかけてと言われており、その中の代表格がイタリアが生んだチーズの王様「パルミジャーノ・レッジャーノ」。
限定された産地で造られ、乳牛の飼料の管理や厳格な生産基準があり、一切添加物を加えず昔ながらの美味しさを保っています。
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