【試飲予定ワイン】
コリエドゥペルル ブランムスー ２０１４年
山梨県産甲州葡萄１００％使用。爽やかな酸味とすっきりとした口当たりの甲州種の特徴を生かしたスパークリングワインです。
タイプ：スパークリング白・やや辛口
容量：７２０ｍｌ
アルコール度数：１２.５％
ヴィンテージ：２０１４年
品種：甲州（山梨県産１００％）
相性の良い料理：鮪赤身、フリッター、海老フライ、天ぷら
ラフィーユ 長熟甲州
地下貯蔵庫で一升瓶にて１０年〜２０年瓶熟成しています。熟ぶどう＋長期熟成＝エレガントでリッチな至福の白ワイン。深みある淡い黄金色。完熟した葡萄と長期熟成によるボリューム感たっぷりな、干し葡萄やトロピカルフルーツ、水飴やカラメル焼きのようなアロマとブーケ。口中いっぱいに広がる凝縮度の高い果実味と長期熟成によるシェリーにも似た芳醇で複雑な味わいが魅力的でスケールの大きなワイン。余韻の長さも特筆。日本酒の古酒のような味わい。
タイプ：白・甘口
容量：７５０ｍｌ
アルコール度数：１３％
品種：甲州（山梨県産１００％）
相性の良い料理：ベーコン料理、とんかつ
ラフィーユ 樽ベーリーＡ ２０１３年
日本で交配された赤ワイン専用品種「ベーリーＡ」を贅沢にオーク樽熟成で仕込みました。やや深く落ち着いた色調のルビー色。 よく熟したイチゴやラズベリーリキュールのようなボリュームあるリッチな芳香。フレンチオーク主体の樽熟成も程よく、バニラや軽めのトースト香がアクセントに。 アタックから充分な果実味、ぶどうの旨味を口一杯に感じれる「ボディー」のある味わい。 穏やかでキメ細やかなタンニン、控えめだがエレガントな酸味が高次元で融合。アフターに続く心地よい樽のニュアンスが次の一口に導いてくれます。
タイプ：赤・ミディアムボディ
容量：７５０ｍｌ
アルコール度数：１２.５％
ヴィンテージ：２０１３年
品種：ベーリーＡ(山梨県産)
相性の良い料理：うなぎの蒲焼、すきやき、こってりした肉料理
【試食予定食材】
築地・伊勢平の「天然ばち鮪赤身」
築地市場中卸伊勢平が、築地市場内の超人気店「大和寿司」のために競り落とす「天然本鮪」。やや酸味があり、ねっとりとした深い味わいの赤身です。
十勝池田食品の「十勝骨付ウデハム」
３.８Ｋｇの圧倒的なボリュームの骨付きハムです。北海道産の厳選した豚の腕肉を骨の付いたまま、長時間低温で塩漬、熟成し原型のままじっくりスモークして仕上げました。
一色うなぎ漁協の「一色産うなぎ」
養鰻百年のノウハウと生産者の情熱が育てた本物のうなぎです。稚魚から一色で育った鰻は、良質な脂がのり、皮も柔らか。
京都モリタ屋の「国産黒毛和牛すきやき肉」
血統や資質にこだわり、丹精込めて育てた黒毛和牛。赤身が多く、柔らかいモモ肉の風味と旨みを存分にお楽しみください。
