１９８２年ドイツ人フリドーリヒ(フェデリコ)・シャッツ氏はワイナリーを創設するため、様々な国や地域を視察し、地中海に位置しながら大西洋の影響を受けたスペインのアンダルシア地方のロンダの地を選びました。有機栽培とバイオダイナミック農法をとり入れて育てたぶどうを全て手摘みで収穫し、５分以内にあるワイナリーに運び、醸造をスタートします。シエラス・デ・マラガで初めてエコワインを造るワイナリーで、アンダルシア固有品種の復興にも力を注いでいます。
今回の来日に伴い、スペインワイン輸入商社≪アルコス≫代表の宮内恵美子さんを通じ、Ｇ−Ｃａｌｌ Ｃｌｕｂサロンでの試飲会を提案、開催の運びとなりました。
【試飲予定ワイン】
シャルドネ ２０１２年
フレンチオークの樽で５カ月間シュールリーで熟成させ、瓶詰め。アロマの香りが強く、亜熱帯の果物（ライチ、マンゴーなど）の香りも感じられるバランス良いワイン。日本初登場。
タイプ：白・辛口
容量：７２０ｍｌ
ヴィンテージ：２０１２年
品種：シャルドネ１００％
相性の良い料理：スモークサーモン、オムレツ
ロサド ２０１２年
ふちが紫色の鮮やかなピンクルビー色。バラの花びら、チェリー、スグリやイチゴのフレーバー。バランスのとれたフレッシュなミネラル感。パワフルなベリーの味とエレガントな酸味の調和が取れ、余韻が長いロゼワイン。フレンチオーク樽で５カ月熟成。２〜６カ月間バトナージュを定期的に行う。
タイプ：ロゼ・辛口
容量：７２０ｍｌ
ヴィンテージ：２０１２年
品種：マスカットロリンガー１００％
相性の良い料理：煮込んだ野菜、寿司
アシニポ ２００４年
ガーネット色。フルーティで凝縮された赤果実の香り。レモンの花とオークのトースト香も感じる。ソフトなタンニンは絹のように滑らか。ほのかなブラックチョコレートも感じ、余韻も長い。スロベニアとフレンチオーク樽で９カ月樽熟成。２〜６カ月間バトナージュを定期的に行う。
タイプ：赤・辛口
容量：７２０ｍｌ
ヴィンテージ：２００４年
品種：レンベルガー１００％
相性の良い料理：鶏肉
フィンカサンギフエラ ２００７年
紫色のような深紅。地中海にある森林の香りやハーブ類、カカオ、チョコレートの香りもする。熟した赤い果実、トーストしたカカオの味を感じる。エレガントなタンニンと深みとの調和、余韻も長くテロワールを感じさせる。フレンチとアメリカンオーク樽で１３カ月熟成。２〜６カ月間バトナージュを定期的に行う。
タイプ：赤・辛口
容量：７２０ｍｌ
ヴィンテージ：２００７年
品種：テンプラニヨ２５％、シラー２５％%、メルロー２５％、カベルネ・ソーヴィニョン２５％
相性の良い料理：牛さし、ローストビーフ
【試食予定食材】
三協水産の「スモークサーモン」
銀毛鮭「銀聖」を余分な味付や添加物を使用せずに、天然鮭本来の持つ旨みを活かし、日高産広葉樹で薫煙したスモークサーモンと、そのスモークサーモンを一枚一枚さらに手炙りした炙り焼サーモンのセットです。
山下農園の「あんしん野菜」
有機の学校、土佐自然塾の塾長でもある山下一穂さん。その美しさと形の良さ、美味しさに感動していただけます。農薬、化学肥料不使用の、絶品高知野菜です。
ＪＡあきた北央の「秋田比内地鶏」
美味の極上！日本三大美味鶏。秋田の自然から恵まれた深い滋味。上等の魚のように脂をたくわえ、その味はまるで天から落ちてきた甘露のようです。噛めば噛むほどに口の中に広がる旨味をご堪能ください。
レストラン鎌倉山・国産牛「ローストビーフ」
本格ローストビーフの名門「ローストビーフの店 鎌倉山」。1971年の創業以来、美味しいローストビーフ作りを追求。
その味わいは芸術品と称して過言ではありません。
