九州産の熟成親鶏、沖縄県産の豚肉を使い
添加物不使用で、素材の旨みを引き出した
自然な作りの鶏ハム、琉球ベーコンです。
ブロイラーと比べると9倍の約450日間生きた九州産の親鶏を原材料に使用。長生きした親鶏は肉質、食感が良く、深い味わいです。その親鶏を14日間長期熟成させることで、タンパク質が旨み成分に変わって本来の旨みを100％引き出し、桜のチップで燻製に仕上げました。口の中で広がる鶏肉の旨みと燻製の香ばしさは絶妙の美味しさです。
塩、砂糖ベースのシンプルな味付けなのに、食べた瞬間に広がる旨みと、スモークの香ばしさ。噛めば噛むほどジュワッとうまみが広がる、食材の力、熟成の力を最大限に引き出した一品です。
650円（税抜）
原材料：鶏むね肉（国産）、食塩、砂糖
アレルゲン推奨品目：鶏肉
保存方法：要冷蔵 10℃以下で保存してください
内容量：220g
賞味期限：30日
長期熟成無添加鶏ハム×沖縄素材がコンセプト。種鶏をじっくり熟成させる手法はそのままに、沖縄の魅力ある素材、月桃を使った個性ある鶏ハムができました。
月桃は、沖縄県民ならだれでも食べたことのある”ムーチー”に使う葉で、少し甘みを感じるさわやかな香りが特徴です。この葉っぱで鶏ハムを包んで、新しいハムを生み出しました。種鶏のたんぱく質をしっかり甘みに変えて、見た目もおめでたいハムになりました。
700円（税抜）
原材料：鶏むね肉（国産）、食塩、砂糖
アレルゲン推奨品目：鶏肉
保存方法：要冷蔵 10℃以下で保存してください
内容量：220g
賞味期限：30日
長期熟成無添加鶏ハム×沖縄素材がコンセプト。種鶏をじっくり熟成させる手法はそのままに、沖縄の魅力ある素材、シークワーサーを使った個性ある鶏ハムができました。シークワーサーは、鶏を塩麹に漬込んで甘みを引き出したハムの仕上げに加えて、さわやか＆華やかな香りをまとわせました。
750円（税抜）
鶏むね肉（国産）、シークヮーサー果汁、米麹、塩
アレルゲン推奨品目：鶏肉
保存方法：要冷蔵 10℃以下で保存してください
内容量：220g
賞味期限：30日
沖縄でこよなく愛されている豚肉料理の中でも、3枚肉と塩だけのシンプルな製法でありながら奥深い滋味を感じる魔法のような料理がスーチカーです。このスーチカーに桜のチップでしっかり煙をあてて燻製して、ベーコン風に仕上げたのが琉球ベーコン。県産豚の脂の甘みと、それを引き立てる絶妙な塩加減。そして、そこに香ばしさのアクセントを加えるスモーキーフレーバー。この3つのバランスが極上のおいしさを生み出しました。厚めにスライスした後、表面をさっと炙ると、ビールや泡盛のお供に最高です。
1,500円（税抜）
原材料：豚肉（沖縄県産）、食塩（沖縄県産）
アレルゲン推奨品目：豚肉
保存方法：要冷蔵 10℃以下で保存してください
内容量：250g
賞味期限：30日
沖縄のまーさむん（美味しいもの）を揃えました。
・まるでチーズな島どうふスモーク80g
・まるでチーズな島どうふクリーミー100g
・島どうふソーセージプレーン100g
・島どうふソーセージ唐辛子100g
・長期熟成無添加鶏ハム月桃220g
・長期熟成無添加鶏ハムシークワーサー220g
各1点 合計6点
3,500円(税抜)
送料 |
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