プレジオ　エクストラヴァージンオリーヴオイルギフトセット

現在、品切れ中です。４月入荷予定となっております。

商品説明

Di Giacomo（ディ・ジアコモ）社について

Pregioはイタリアカンパニア州のSerreという処に立地するDi Giacomo（ディ・ジアコモ）社のエクストラヴァージンオリーヴオイルのブランド。Di Giacomo社はイタリア南部のオリーヴ品種であるロトンデラ種、ノストラーレ種を始め、レッチーノ、フラントイオなどの一般的な品種を自社農園にて栽培し、収穫、農園内の自社設備で収穫直後に搾油することで、イタリアでも最高品質のエクストラヴァージンを生み出す生産者です。

農園はSerreの丘陵地帯に位置し、ゆったりと植えられたオリーヴの木は、十分な日照時間と水はけの良い土壌で育ち収穫を待ちます。１１月頃に丁寧に収穫されたオリーヴの実は、搾油場に運ばれ、葉屑等を除去後洗浄され、石うすラインに投入され粉砕されます。ペースト状になるまで砕かれた実は、次に油分の分離をし易くするために練り工程に進み、油分を含んだ液体部分と固形分に分離されます。更に遠心分離機を通ることで油分と水分が分けられ、一番搾りのオリーヴオイル（エクストラヴァージン）が作られます。
搾られた一番搾りは沈殿タンクに移され、残った固形物を沈殿させて取り除き、ろ過工程を経ることで純粋なエクストラヴァージンとなります。プレジオエクストラヴァージンオリーヴオイルはその品質からイタリアでは高い評価を受けている高品質オリーヴオイルですが、日本ではNegozio DOMA（ネゴツィオドーマ、DOMAジャパンの商号）が商標使用許諾を受けマーケティング活動を行っております。
そのこだわりのオリーヴ栽培、収穫及び製法からは酸度０．２～０．３の高品質が生み出されます（イタリアでは酸度０．８以下の品質をエクストラヴァージンと呼ぶことができます）。

オリーヴの栽培とオリーヴオイルの生産について

■プレジオエクストラヴァージン２５０ｍｌ　３本詰合せ

①プレジオエクストラヴァージンオリーヴオイル（白ラベル）
標準的なエクストラヴァージンオリーヴオイル。イタリアで代表的な品種であるレッチーノ種、フラントイオ種、南部特有のノストラーレ種を混合することで、マイルドにもかかわらずしっかりとした味わいのエクストラヴァージンに仕上がっています。非加熱調理に理想的ですが、加熱調理にも耐えるエクストラヴァージンです。

②プレジオエクストラヴァージンオリーヴオイルＤＯＰ（赤ラベル）
ロトンデラ種を使用したＤＯＰ（保護指定原産地呼称）コリーネ・サレルニターネの逸品。イタリア南部特有のマイルドなエクストラヴァージン、非加熱で魚料理、サラダ等に最適。

③プレジオエクストラヴァージンオリーヴオイルＢＩＯ（緑ラベル）
２００７年エクストラビオコンペティションで表彰されたオーガニックエクストラヴァージンオリーヴオイル。ノストラーレ種、カルベレーゼ種の混合でマイルドな仕上がり。健康を気遣う方にお奨めのエクストラヴァージンです。肉料理、魚料理等幅の広い料理に使用できます。

内容量：２５０ｍｌ／本
賞味期間：製造日から１年６カ月
保存方法：冷暗所で保存ください（冷蔵庫に入れますと白濁しますが、温めて戻してください）。
荷姿：化粧箱入り

価格：６,０００円（税別・送料別）

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