自然薯は、古来から珍重された「山菜の王様」
自然薯は、長芋などと同じ「山芋」の一種ですが、数ある山芋の中でも、唯一の日本原産種であり、縄文時代から日本人に愛され、珍重されてきた大変に貴重な食材です。
自然薯は、漢方名で「山薬(さんやく)」と呼ばれるほど栄養価が高く、別名“山うなぎ”と呼ばれるほど、栄養豊富。昔から大切に食されてきましたが、今もっとも注目されている健康食材です。
自然薯は栄養価が高く、昔から珍重され大切に食されてきました。 自然薯生育には最適な自然豊かな伊勢原市大山の麓で栽培。 ≪自然薯大山≫は、粘りが強く、風味が良いのが特長です。
自然薯は、長芋などと同じ「山芋」の一種ですが、数ある山芋の中でも、唯一の日本原産種であり、縄文時代から日本人に愛され、珍重されてきた大変に貴重な食材です。
自然薯は、漢方名で「山薬(さんやく)」と呼ばれるほど栄養価が高く、別名“山うなぎ”と呼ばれるほど、栄養豊富。昔から大切に食されてきましたが、今もっとも注目されている健康食材です。
長芋などに比べ、粘りが強く、ダシで倍に伸ばしても、粘りも香りも生きるのは自然薯だけです。
ご家族の健康維持に、自然薯を食べましょう!
【下処理の基本】
自然薯は皮をむかずに食べるのが風味を生かすコツです。
自然薯の細かいヒゲ根はガスの火であぶり焼きし、よく洗い布巾で水切りします。
【すりおろし方】
「おろし金」または「すりばち」で、力を入れすぎないようにすりおろします。
この時にアクが出ることもありますが、酸化して褐変するためで、活力の証明です。
一本の芋を部分的に使うより、首元から先端まで一度にすりおろすと
風味の程良いバランスが取れます。
「おろし金」の場合は「すりばち」で再度すると、粘りとうま味が増します。
≪とろろ汁(とろろごはん)≫
(1) 下処理した自然薯をすり下ろします。
(2) 濃いめの味噌汁やしょう油、だし汁を作ります。
(3) すり鉢で、汁を少しずつ入れ良く伸ばします。
自然薯とだし汁の割合の目安は、自然薯60%だし汁40%くらいです。(お好みで調整してください。)
自然薯の代表的な食べ方です。
≪自然薯磯部揚げ≫
すり下ろした自然薯を板海苔で親指程度の太さに巻き、油で揚げます。
温かいうちに、塩やしょう油で食べます。
≪マグロの山掛け≫
ぶつ切りにしたマグロにとろろをのせ、わさびしょう油でお召し上がりください。
送料 |
※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
---|---|
配達方法 |
クール冷蔵便でお届け(送料無料) |
配達日 |
12月10日頃より新芋をお届けします。 |
キャンセル |
食品につき返品は承れません。お届けした際に商品がすでに劣化、破損等していた場合は、
|
支払方法 |
クレジットカード支払となります。 対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。 クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。
|
内容 | 【商品内容】
|
---|---|