黒毛和牛ローストビーフの魅力−低温調理仕込み
調味液を浸透させた素材を、一つ一つ職人が手作業仕込みにより低温調理により調理します。
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調味液を浸透させた素材を、一つ一つ職人が手作業仕込みにより低温調理により調理します。
「28時間零度熟成製法」という独自の手法にて漬け込みます。この製法は0℃から2℃の冷蔵庫内にて調味液に漬け込むことにより、肉の中心まで高鮮度状態のまま浸透させます。別途ご用意する特製ソースは、生産の度に出てくる肉汁を使用し作るため、ローストビーフに一番合うソースとなっています。ひと口目はそのまま、二口目は特製ソースで、三口目はわさび等でお召し上がりください。
黒毛和牛の味をより愉しんでいただくために、「らんぷ」「いちぼ」「サーロイン」の3種類の部位をご用意しました。
サーロインへと繋がる部位で、もも肉の中で特に柔らかい肉質。脂身が少なく上品な味わいの赤身肉をしっかり味付けし、時間をかけて焼き上げます。あっさりなのに味わい深いらんぷ特有の旨味をお楽しみください。
内容量:約300g
原材料:国産黒毛和牛
賞味期限:製造日より冷蔵1週間
※数量が少ないためお届けに時間を要する場合がございます。お届け指定日を承れません。予めご了承ください。
価格:10,000円(税別・送料無料)
牛1頭から約2Kgしか取れない稀少部位である「いちぼ」。きめが細かくとろける食感で、赤身と脂身が適度に入り混じり、上質な霜降りへと仕上がっています。深い味わいが口に広がる濃厚な一品です。
内容量:約300g
原材料:国産黒毛和牛
賞味期限:製造日より冷蔵1週間
※数量が少ないためお届けに時間を要する場合がございます。お届け指定日を承れません。予めご了承ください。
価格:10,000円(税別・送料無料)
常温でも溶けるほど融点が低い脂質のサーロインを使用。職人の手早い処理と調理技術、そして温度管理が必須な上質のサーロインをローストビーフへ仕上げます。肉の脂身まで甘く濃厚な旨味をご堪能ください。
内容量:約300g
原材料:国産黒毛和牛
賞味期限:製造日より冷蔵1週間
価格:10,000円(税別・送料無料)
送料 |
8,000円(税抜)以上お買い上げの場合は、送料無料となります。 |
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