魚沼最高級酒
八海山 大吟醸 1.8L
寄附金額¥33,000
リニューアルのため、在庫次第で受付を終了いたします。
魚沼最高級酒 八海山大吟醸は、2022年1月以降にリニューアルを予定しています。
1回コースは寄附金受領確認後、順次発送。
限定54−販売4=残50
八海山の造りの基本は「 大吟醸 」。
八海山すべてのお酒の基礎となる至高の辛口をお試しください。
雪を湛えた八海山のような、
雑味のないきれいなお酒です。
選び抜かれた酒米を40%まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸したお酒は、ゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりとふくらみを持つ一品
【内容量】1.8L×1本
アルコール度 15.5%
日本酒度 +5.0
酸度 1.0
アミノ酸度 0.9
麹米 山田錦
掛米 山田錦、美山錦他
精米歩合 40%
*表示の数値・原料米は多少変動及び変更する場合がございます。
※破損防止のため宅急便専用箱での発送となります。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の者への酒類販売はいたしません。
※常温保存可能品ですが、味わいを損なわないようなるべく冷暗所で保管してください。
※月々の入荷数に上限があるため、翌月のお届けとなる場合があります。
製造日付は2021年10月となります。
いつもお手元に八海山大吟醸 をおいておきたい方に朗報!
定期便もあります。
初回は寄附金受領確認後、順次発送します。
翌月より毎月20日前後に発送します。
ワインと同様に日本酒にとっても熟成は重要です。一般にはあまり知られてはいないようですが、高級酒のほとんどは最低半年以上の熟成をもって出荷されます。(この熟成によりアルコールがなじみ、まろやかな風味となります。当店でもは5年以上熟成させたお酒も用意しています。)普通酒も本当は熟成させた方が良いのですが、あまり熟成させずに出荷されているものが多いようです。清酒の熟成温度はメーカーによって意見が違いますが、金沢屋は大体以下のように考えています。
品質を変えたくない場合 -5゜C前後
長期熟成させたい場合 0゜C〜7゜C
早期熟成させたい場合 7゜C〜15゜C
(*メーカーにより意見が違います。)
当店ではすべての高級酒はダンボールに入れ4゜〜5゜C設定の冷蔵庫で冷蔵保管しています。お酒の熟成には雪室貯蔵のような安定した低温が理想ですが、2゜C〜8゜Cの幅で庫内に温度変化のある電気冷蔵庫でもダンボールや新聞紙で酒瓶を保護することで外気を遮断し設定温度に近い安定した温度でストレスからお酒を守ることができます。
当店で2〜3年間ハダカと新聞巻きをしたお酒で実験したところ、ハダカのお酒にはヒネが見られましたが新聞巻きのお酒は美味しく円やかに熟成されていました。お酒の長期熟成にはこのような冷蔵保管が大切となります。当店でお買い求めになられた高級酒の製造年月日が古い場合はこのような熟成酒なので、よりおいしく召し上がっていただけると思います。
*瓶詰めにて保管熟成する方法は鑑評会酒等で行われており、タンクで熟成するよりも温度を均一に保ちやすいので有利とされています。
発送日 |
1回コースは寄附金受領確認後、順次発送。 |
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配達方法 |
夏季:冷蔵、冬季:常温 |
発送元 |
雪国酒舗 金沢屋 |
支払方法 |
クレジットカード支払となります。 寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。 対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。 クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。
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