おのじん

京都・丹後、こだわりの製法で味噌・醤油をつくり続けている創業1912年の醸造蔵です。旨味ののった調味料が料理の味を格段に変化させます。

商品説明

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酒ひしお 200ml

向井酒造(京都府伊根町)の古代米赤米で仕込んだ日本酒「伊根満開」の酒粕を使用した醤油です。
フルーティな甘酸っぱさが特徴の赤米の酒粕を、再仕込醤油とブレンドしました。
ほんのり感じられる日本酒の香りと甘み、醤油の旨味をお楽しみいただけます。
原材料名:再仕込醤油(大豆・小麦を含む)、氷糖蜜、赤米酒粕、本みりん
内容量:200ml

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酒ひしおのカルパッチョ

刺身用のイナダやぶり、マグロ、その他お刺身に塩、オリーブオイル、レモンとともに酒ひしおを加えれば、ひと味違絶品カルパッチョに。

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酒ひしおのタコの酢の物

いつものタコの酢の物に酒ひしおを加えるだけで、味に深みがぐっと増します。

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琴引の塩ぽんず 200ml

鳴き砂で知られる丹後・琴引浜の海水を煮詰めて作った“琴引の塩”と、徳島県産の“実生の柚子”の果汁を使った塩ぽんずです。
海水塩の旨みのある塩味と実生の柚子のフレッシュな清涼感が料理の美味しさを引き立てます。

原材料名:すだち果汁、ゆず果汁、りんご酢、氷糖蜜、食塩、昆布エキス、鰹エキス、酵母エキス、醗酵乳酸
内容量:200ml

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焼き魚、ぶりしゃぶ、豚しゃぶ、オリーブを使った料理、饂飩のかけつゆ、サラダなど幅広くお使いいただけます。
オリーブオイルと合わせてオイルドレッシングやマリネソースの素材としてもお使い頂けます。

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黒にんにくドレッシング 200ml

丹後産の黒にんにくをベースに、昆布ダシや赤ワインを組み合わせたドレッシングです。黒にんにくの甘酸っぱくフルーティーな風味と、醤油や昆布ダシ、赤ワインの旨味を加えた贅沢なノンオイル調味料です。

原材料名:りんご酢、発酵調味料、みりん、氷糖蜜、醤油、昆布エキス、赤ワイン、黒にんにく、ゆず果汁、酵母エキス、寒天、(一部に大豆、小麦、りんごを含む)
内容量:200ml

商品説明

黒にんにくドレッシングのフルーティーな風味がステーキやローストビーフなどの肉料理の旨味を引き立てます。また、オリーブオイルを加えてもオイルドレッシングにしても美味しくおお召し上がりいただけます。

【京丹後産フルーツガーリックとは】
京丹後産のにんにくを発酵熟成させたフルーツのような風味を持つ黒にんにくです。発酵によってにんにく独特の臭みが無くなり、自然な甘味と酸味に生まれ変わります。熟成した黒にんにくはプルーンのような風味を持ち、そのままでも美味しく食べられます。京丹後産の黒にんにくは、そのフルーティーな風味から「フルーツガーリック」と呼ばれています。

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