■ 初鮎ひもの
釜鶴ひもの店
毎朝、五代目自らが市場に足を運び、地魚中心に厳選仕入。 熱海では稀な自社製造所で、職人が一枚一枚丁寧に調製。 天日塩でうす塩の干物に仕上げています。
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商品説明
今シーズンは終了しました。
醍醐天皇の昔より親しまれ、優雅な香りで珍重されてきた鮎。天日塩でうす塩の干物に仕上げました。
醍醐天皇の昔より親しまれ、優雅な香りで珍重されてきた鮎。天日塩でうす塩の干物に仕上げました。
| 種 類 | 産 地 | 数 量 |
| 初鮎ひもの | 岐阜県 | ５枚 |
| 初鮎ひもの | 岐阜県 | １０枚 |
限りなく天然に近い状態で大切に育てられた鮎は、
完全養殖物とは違い、鮎独特のほのかな
スイカのような香りがします。
上品な姿と香りをお楽しみください。
■ 特選あじ
干物といえば「あじ」！焼いているとき身の上で踊る脂が食欲をそそります。ほどよい塩加減でご飯のおかず、酒の肴にもぴったりです。
| 種 類 | 産 地 | 数 量 |
| 特選あじ | 長崎県対馬 | ７枚 |
一般的に鯵といえば真鯵を指すほど、
アジ科の代表種といえる魚です。
側線に沿ってあるゼイゴが特徴。
「味」のよさがそのまま「鯵」という魚名になった、
干物の代表的な魚です。春から秋が旬。
■ 特選あじ/かます/いか/ひこ/いわしセット
| 種 類 | 産 地 | 数 量 |
| 特選あじ | 長崎県対馬 | ３枚 |
| かます | 静岡県熱海 | ２枚 |
| いか | 青森県八戸 | １枚 |
| ひこ | 千葉県 | １枚 |
| いわし桜干し | 千葉県九十九里 | ２枚 |
【 あじ 】
干物といえば「あじ」！ほどよい塩加減でご飯のおかず、酒の肴にもぴったり。春から秋が旬。
【 かます 】
「カマスの焼き食い一升飯」ということばがあるほど、焼いても美味しいかますですが、干物にすることでさらに旨みが増して非常に美味しくなります。秋から冬にかけて脂肪がのっている本かます（アカカマス）。細長い体と、大きな口に鋭い歯が特徴です。
「カマスの焼き食い一升飯」ということばがあるほど、焼いても美味しいかますですが、干物にすることでさらに旨みが増して非常に美味しくなります。秋から冬にかけて脂肪がのっている本かます（アカカマス）。細長い体と、大きな口に鋭い歯が特徴です。
【 いか 】
日本人が大好きないか。肉厚なするめいかを一夜干にしました。焼きすぎると硬くなりますので、軽くあぶってお召し上がりください。マヨネーズをつけても美味しい！
日本人が大好きないか。肉厚なするめいかを一夜干にしました。焼きすぎると硬くなりますので、軽くあぶってお召し上がりください。マヨネーズをつけても美味しい！
【 ひこ 】
小ぶりなひこいわしは頭から召し上がれます。お腹のほろ苦さがまた美味！ご飯のおかずに、おつまみに、あともう一品というときにも便利です。焼くと脂でお腹が破れることがあります。
小ぶりなひこいわしは頭から召し上がれます。お腹のほろ苦さがまた美味！ご飯のおかずに、おつまみに、あともう一品というときにも便利です。焼くと脂でお腹が破れることがあります。
【 いわし桜干 】
軽くあぶっておつまみ、お茶請けにどうぞ。みりんとゴマの香りが香ばしい！カルシウムも満点です。焦げやすいので弱火で焼いてください。オーブントースターで焼くときれいに焼けます。
軽くあぶっておつまみ、お茶請けにどうぞ。みりんとゴマの香りが香ばしい！カルシウムも満点です。焦げやすいので弱火で焼いてください。オーブントースターで焼くときれいに焼けます。
■ 特選あじ/さば/いかセット
| 種 類 | 産 地 | 数 量 |
| 特選あじ | 長崎県対馬 | ３枚 |
| さば塩干し | 静岡県熱海 | １枚 |
| さばみりん干し | 静岡県網代 | ２枚 |
| いか | 青森県八戸 | １枚 |
【 あじ 】
干物といえば「あじ」！ほどよい塩加減でご飯のおかず、酒の肴にもぴったり。春から秋が旬。
干物といえば「あじ」！ほどよい塩加減でご飯のおかず、酒の肴にもぴったり。春から秋が旬。
【 さば塩干し 】
肉厚なサバはじっくり焼いてください。皮はこんがり身はジューシーなのにほどよくしまって、サバの旨みがぎっしりです。ノルウェー産などとは違った、国産サバ本来の旨みをお楽しみください。魚に青と書く鯖は、光物（青背魚）を代表する魚で、日本人にとって、もっとも身近な食材の一つです。秋に脂がのって美味しくなるのは真サバ。春から初夏にかけて産卵を終え、魚体に脂が戻り、「秋サバ」と呼ばれ、冬から春先まで楽しめます。
肉厚なサバはじっくり焼いてください。皮はこんがり身はジューシーなのにほどよくしまって、サバの旨みがぎっしりです。ノルウェー産などとは違った、国産サバ本来の旨みをお楽しみください。魚に青と書く鯖は、光物（青背魚）を代表する魚で、日本人にとって、もっとも身近な食材の一つです。秋に脂がのって美味しくなるのは真サバ。春から初夏にかけて産卵を終え、魚体に脂が戻り、「秋サバ」と呼ばれ、冬から春先まで楽しめます。
【 さばみりん干し 】
脂がのって美味しいだけではなく、栄養価も高いさば。肉厚なのでしっくり焼いてください。みりん干しは焦げやすいので、焦げ目がついたらアルミホイルをのせるときれいに焼けます。皮はこんがり、身はジューシー。みりんの香ばしさとさばのジューシーさがお口いっぱいに広がります。
脂がのって美味しいだけではなく、栄養価も高いさば。肉厚なのでしっくり焼いてください。みりん干しは焦げやすいので、焦げ目がついたらアルミホイルをのせるときれいに焼けます。皮はこんがり、身はジューシー。みりんの香ばしさとさばのジューシーさがお口いっぱいに広がります。
【 いか 】
日本人が大好きないか。肉厚なするめいかを一夜干にしました。焼きすぎると硬くなりますので、軽くあぶってお召し上がりください。マヨネーズをつけても美味しい！
日本人が大好きないか。肉厚なするめいかを一夜干にしました。焼きすぎると硬くなりますので、軽くあぶってお召し上がりください。マヨネーズをつけても美味しい！
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商品情報
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