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≪本みりん≫江戸時代後期創業 白扇酒造

江戸時代後期から、世界に誇る日本の醗酵文化を継承し、
地元・岐阜県産の原材料にこだわり、手作業で麹を育て、
美味しい商品を造ることに喜びを感じる、それが白扇酒造です。
<日経プラス1>重宝するご当地調味料ランキング、第2位!!

その他、数多くのマスコミ、媒体に取り上げられる食通≪お取り寄せ≫の定番です。

商   品

白扇酒造

原料の米はすべて地元岐阜県内で調達。
昼夜手作業で手造り麹を麹室で育成。
伝統的製法で「おいしい」製品を提供。
■ 福来純三年熟成本みりん 1.8L、720ml
白扇酒造 みりん
原料もち米は、岐阜県飛騨地方の古川町産「たかやまもち」、麹米は好適米「ひだほまれ」を用い、手造りで麹を育て、伝統的な手法で仕込みます。90日仕込み、熟成に3年かけた旨みたっぷりの琥珀色のみりんは、深みのある甘みと複雑なうまみがかもし出されます。しつこくない上品な甘さがお料理の素材を活かし、いつものお料理をランクアップさせます。麺つゆ・煮物・酢の物・など和食はもちろん、どら焼き・ホットケーキ・カステラなどお菓子作りの風味増しにもおすすめです。ご飯を炊くときにも適量入れるとツヤが出て、甘みが増します。

【原材料】もち米・米こうじ・自社製米焼酎
■ 料理酒 1.8L、720ml
地元岐阜県産の好適米「ひだほまれ」を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んでいます。長期発酵によって酵母が作り出す自然のアミノ酸のおかげで旨味たっぷり。料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。食塩を加えていない(酒税法上の日本酒)ので、そのままお飲みいただけます。

【原材料】米・米こうじ・四段仕込み用もち米
■ 秘蔵十年 古々美醂(ここみりん) 500ml
古々美醂は販売終了となりました。
しぼりたての美醂を10年間、蔵の中で静かに貯蔵しました。冬は寒く、夏は暑いという日本特有の気候を10年越すと、色もメイラード反応(糖の変化)でこげ茶色になり、味わいも深く複雑になり、チョコレートのような香りも感じられる独特な味わいとなります。ソムリエや有名料理家も絶賛する幻の一品です。

【原材料】もち米・米こうじ・自社製米焼酎
【賞味期限】本みりん、古々美醂は瓶詰めから2年
【原材料】米、麹
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

白扇酒造 福来純三年熟成本みりん 1.8L×2本
(商品番号:21575)

本体価格:¥5,000 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
白扇酒造 福来純三年熟成本みりん・料理酒 1.8L×2本
(商品番号:21576)

本体価格:¥4,150 (税抜)
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数量:
白扇酒造 本みりん2本・料理酒1本セット 720ml×3本
(商品番号:21578)

本体価格:¥3,050 (税抜)
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