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日本橋 古樹軒≪あつらえ厨房≫

業務用中華食材を扱う店としてプロの間で知られる中華・高橋。
その中華・高橋の小売部門である「古樹軒」が企画しました。
名店のオーナーシェフの協力で店の味を再現した中華惣菜です。
御田町 
桃の木

御田町 桃の木

ミシュラン一つ星に輝く、東京港区三田の名店「御田町 桃の木」。
小林シェフ自慢の「黒酢酢豚」をたっぷり2食分セット。
他2種の料理を加えた“3種4点”でお届けいたします。
御田町 桃の木
小林武志 オーナーシェフ
『ミシュランガイド東京2008』以来、
連続掲載されている「御田町 桃の木」。
伝統的な中華料理の技法で、素材本来の美味しさを
生かした料理が自慢の予約の取れない人気店。

中国各地の料理に精通した豊富な知識と
確かな技術で“本物の味”を提供しています。
(※以下、料理画像は全て盛付例)
黒酢酢豚(250g)×2食

小林シェフの代表作ともいえる黒酢酢豚は、ブロック肉を使い、厚みがありながらも、
お箸で口でほろっとほどけるやわらかさ。
穀物の風味がそそる黒酢のまろやかな酸味と、甜醤油のほどよい甘さを加えた
とろみソースで繊細な仕上がりに。
シリーズ最大のボリュームで、人気店の王道メニューをご家庭でたっぷりと味わえます。

豚肉の旨みとやわらかさ
日本で馴染みのある野菜たっぷりの酢豚と違い、豚肉そのものの旨みとやわらかさ、
ソースの味わいを堪能できる本格黒酢酢豚です。

アレンジメニュー
中国の蒸しパン、割包(カーポー)に挟んで味わうアレンジメニューもおすすめ。
ソースが染みる割包(カーポー)も美味。簡単に贅沢サンドの出来上がり。
つぶ貝のにんにく醤油煮(180g)

中国料理を日本人が口にしてほっとする味わいにアレンジした小林シェフならではのメニュー。
程よい歯ごたえがあるつぶ貝の食感が、冷凍や加熱をしても消えないように開発しました。
醤油煮はほんのりとしたにんにくの風味が際立ちます。
中国料理に和風食材を融合したジャパニーズ中華を冷凍惣菜でしっかり再現。

醤油風味の深みのあるソース
醤油の風味を生かしつつ、沙茶醤や鶏ガラスープ、オイスターソース、
にんにくなどで味付けした深みのあるソースがやみつきに。

コリコリした歯ごたえ
レトルト食品では柔らかくなりがちなつぶ貝のコリコリした歯ごたえを残し、
噛めば噛むほどソースの旨みも広がります。
冬瓜とカニのふかひれスープ(200g)

鶏ガラをベースに白胡椒や香味油で味を調えたスープに、
ふかひれとかにをたっぷりと入れ、豪華絢爛。
歯触りの良いやわらかな冬瓜も加え、食感の違いも楽しめます。
「桃の木」でも前菜の扱いにならないスープは、
コース料理の中間に出され、メイン料理と同等の主役級。
シェフ監修シリーズの中でもリピート率の高い、人気のスープです。

贅沢海鮮
1つの素材でメインになることが多い、ふかひれとかにの贅沢海鮮の掛け合わせを、
れんげの中で味わえる究極のひと口に。

素材の味わい
素材の本来の味わいを引き出すことを得意としている小林シェフが
ふかひれ、かに、どちらの旨みも引き立てました。
 ≪御田町 桃の木 ≫
【内 容】 小林シェフ監修
黒酢酢豚×2食
つぶ貝のにんにく醤油煮×1食
冬瓜とかにのふかひれスープ×1食
【調理法】
黒酢酢豚:湯煎
つぶ貝:湯煎
ふかひれスープ:湯煎
【賞味期限】
製造日より冷凍1年
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

御田町 桃の木  
(商品番号:39448)

本体価格:¥4,000
送料:¥1,140  各税抜
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