【同梱】秋田の生じゅんさい
通年は水煮したものが流通していますが、夏場の今の時期「生のじゅんさい」が築地にも入荷してきます。
じゅんさいとはスイレン科の水草の一種で、淡水の沼や池に生息しハスの葉と同じように水面に丸い葉を広げます。食用となるのは葉が開く前の蕾のような芽の部分芽と茎、花のつぼみを手作業で摘み取ったものです。茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われているのが特徴です。
秋田県八郎潟近くの三種町は古くからじゅんさい摘みで有名ですが、同じく八郎潟南の潟上の生じゅんさいを今回ご案内させていただきます。
美味しい食べ方:
上品でのど越しが涼しく酢の物や椀などで楽しむ季節の一品です。笊にあけサッと水洗いしてから、沸騰したお湯に少しずつ入れていきます。時間で30秒ほど。穴の開いたれんげで掬い上げ氷水の中で冷やします。
綺麗な青緑色になったゼリー状のじゅんさいを、ポン酢や酢味噌などでお召し上がり下さい。繊維が残らずスルリと喉を滑り込んでいき、綺麗で涼しげです。
保存方法:
開封後は翌日までにはお召し上がり下さい。未開封の場合は氷をつけ冷蔵庫で約1週間を目処にお召し上がり下さい。
商品1 【同梱】秋田の生じゅんさい     
(商品番号:40576)

本体価格:¥730 (税抜)
【冷蔵便】100gパック
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