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■タコのアヒージョ
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塩ゆでしたタコにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えてスペイン風の味に仕上げています。
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通常のアヒージョと比べオリーブオイルは控えめでさっぱりとしているので脂っこい物が苦手な方も美味しく召し上がることができます。
素材の味が生きていてそのまま白ワインのおつまみとして愉しめます。
少し細かく切り、みじん切りにしパセリ、好みでオリーブオイルを加えトーストしたフランスパンの上にのせブルスケッタにする他、そのまま茹でたお好みのパスタにあえてパスタソースとしても。
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■カキのアヒージョ
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水揚げされて剥きたての新鮮なカキにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を加えてスペイン風の味に仕上げています。
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通常のアヒージョと比べオリーブオイルは控えめでさっぱりしとしているので脂っこい物が苦手な方も美味しく召し上がることができます。
素材の味が生きていてそのままワインのおつまみとして愉しめます。
冷や奴の上に缶汁ごとのせ好みでオリーブオイルを垂らし刻んだパセリをのせ前菜風にしても。
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