同梱企画商品　Ｎｅｇｏｚｉｏ　DOMA（ネゴツィオ・ドーマ）
イタリア・カンパニア州Di Giacomo（ディ・ジアコモ）社のブランド
自社農園で栽培し、収穫、自社設備で収穫直後に搾油します。
イタリアで最高品質のエクストラヴァージンを生み出す生産者です。
Pregio（プレジオ）はイタリア・カンパニア州のSerreという処に立地するDi Giacomo（ディ・ジアコモ）社のエクストラヴァージンオリーヴオイルのブランド。Di Giacomo社はイタリア南部のオリーヴ品種であるロトンデラ種、ノストラーレ種を始め、レッチーノ、フラントイオなどの一般的な品種を自社農園にて栽培し、収穫、農園内の自社設備で収穫直後に搾油することで、イタリアでも最高品質のエクストラヴァージンを生み出す生産者です。

農園はSerreの丘陵地帯に位置し、ゆったりと植えられたオリーヴの木は、十分な日照時間と水はけの良い土壌で育ち収穫を待ちます。１１月頃に丁寧に収穫されたオリーヴの実は、搾油場に運ばれ、葉屑等を除去後洗浄され、石うすラインに投入され粉砕されます。
ペースト状になるまで砕かれた実は、次に油分の分離をし易くするために練り工程に進み、油分を含んだ液体部分と固形分に分離されます。更に遠心分離機を通ることで油分と水分が分けられ、一番搾りのオリーヴオイル（エクストラヴァージン）が作られます。

搾られた一番搾りは沈殿タンクに移され、残った固形物を沈殿させて取り除き、ろ過工程を経ることで純粋なエクストラヴァージンとなります。

プレジオエクストラヴァージンオリーヴオイルはその品質からイタリアでは高い評価を受けている高品質オリーヴオイルですが、日本ではNegozio DOMA（ネゴツィオドーマ、DOMAジャパンの商号）が商標使用許諾を受けマーケティング活動を行っております。そのこだわりのオリーヴ栽培、収穫及び製法からは酸度０．２〜０．３の高品質が生み出されます（イタリアでは酸度０．８以下の品質をエクストラヴァージンと呼ぶことができます）。

オリーヴの栽培とオリーヴオイルの生産について＜クリック＞
■プレジオ　エクストラヴァージンオリーヴオイルのラインアップ
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特長：標準的なエクストラヴァージンオリーヴオイル。イタリアで代表的な品種であるレッチーノ種、フラントイオ種、南部特有のノストラーレ種を混合することで、マイルドにもかかわらずしっかりとした味わいのエクストラヴァージンに仕上がり。
非加熱調理に理想的ですが、加熱調理にも耐えるエクストラヴァージンです。サラダのドレッシングやパンに付けて、またシーフードなどの比較的あっさりした料理にかけて召し上がるのが最適です。バニラアイスクリームにかけてリッチに頂くのもお奨めです。
賞味期間：１８ヵ月、冷暗所で保存ください（冷蔵庫に入れますと白濁しますが、温めて戻してください）。

��ＢＩＯ（緑ラベル）
特長：２００７年エクストラビオコンペティションで表彰されたオーガニックエクストラヴァージンオリーヴオイル。農薬を一切使わない、人と自然の調和農法によって栽培されました。ノストラーレ種、カルベレーゼ種の混合でマイルドな仕上がり。
健康を気遣う方にお奨めのエクストラヴァージンです。肉料理、魚料理等幅の広い料理に使用できます。
賞味期間：１８ヵ月、冷暗所で保存ください。

�ぅ妊離奪船�ラート（黒ラベル）
特長：イタリアでも大変評価の高い究極のエクストラヴァージンオリーヴオイル。ロトンデラ種、ノストラーレ種、カルペレーゼ種のオリーヴの実から種を取り除き、果肉だけから搾られるため抗酸化力に最も優れたエクストラヴァージンオイルです。アンチエイジングを心がける方にお奨めです。非加熱でパンに付けて、また魚料理にお奨めです。
賞味期間：１８ヶ月、冷暗所で保存ください。
　
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