春先に捕れた生蛍烏賊を、鮮度を損なわないように蛍烏賊の専用のセラミック乾燥機に入れて４８時間乾燥しました。たんぱく質、ビタミンB、タウリン、などが豊富に含まれています。
ワタの苦味がお酒に良く合う「一夜干し」です。

美味しい食べ方：
軽く炙るだけでお召し上がりいただけます。熱したフライパンで煎ってもよいでしょう。焦がしすぎには注意してください。
保存方法：
冷蔵庫で長期保存が可能です（約３ヶ月間）