同梱企画商品 鹿北製油
非常に貴重な国産ごま、
それをさらに無農薬栽培で
こだわりのごま製品を作っています。
非常に貴重な国産ごま、さらに無農薬栽培、昔ながらの製法で作った特別なごま製品です。
国内自給率がたった0.1％のごま。鹿児島の地で胡麻油やなたね油の生産をしながら
国産ごま栽培の普及に取り組んでいる鹿北製油。さらに自然農法、無農薬にも取り組み、
食の安心、安全、大地に優しい持続可能な生産を行っています。
製造工程も、昔ながらの石臼式玉締め法、ぺラー式圧搾法などの製法で丁寧に作っています。。
国産 釜いりごま 黒 30g
原料は、農薬化学肥料不使用にて契約栽培した
国内産ごま（鹿児島・宮崎・長崎）を使用しています。
薪を焚いて釜でじっくり煎ってあります。
赤飯にかけたり、お菓子作りなどに・・・
国産 釜いりごま 白 30g
原料は、古くから弊社のごま契約栽培地である
鹿児島県・喜界島産にて農薬・化学肥料不使用
栽培したごまを100%使用しています。
薪を焚いて釜でじっくり煎ってあります。
【ゴマについて】
ごまには、タンパク質、各種ビタミン、脂質、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。
ごまに含まれる脂質には、リノール酸やオレイン酸といった血中コレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸が含まれています。ただし、ごまの成分のほぼ半分は脂質という性質上、カロリーも高いため、摂り過ぎには十分気をつけましょう。
また、ごまは硬い殻（外皮）に覆われているので、そのまま摂取するとせっかくの栄養性分が吸収されずに消化されてしまうため、すりつぶすなどして、摂取されやすい形で食べるのが効果的です。
◇セサミンって何？
ごまにはゴマリグナンという抗酸化物質が含まれています。
抗酸化物質は、人間の体に悪影響を及ぼす（老化の原因になる）活性酸素を除去する働きがあると言われています。ゴマリグナンに含まれている成分のほぼ半分を占めるのが「セサミン」という物質です。
セサミンは、肝臓の機能を高める働きをするので、アルコールの分解にも有効なので、二日酔いなどの症状にも効果的です。ビタミンＥとセサミンを一緒に摂ると、体への吸収の度合いが高まります。
◇黒ごま
比較的大粒で、香りが強く、脂質は若干少ないのが特徴です。
カルシウムも豊富で、黒ごまの黒い色は外皮の色で、色素はワインなどにも含まれているアントシアニンです。
赤飯にかけたり、団子の餡に使ったりするのは黒ごまが一般的です。また、乳製品との相性も抜群！
ごまミルク、ごまプリン、ごまアイスクリーム、ごまクッキー、和菓子のごまあんなどにも・・・
◇白ごま
小粒のものが多く、脂質が多めなのが特徴です。
そのため、ごま油の原料として使われることが多いです。白ごまの外皮の白い色はカルシウムの色です。
白ごまには、ほのかな甘みがあり、その上品な色合いとともに料理のアクセントに使われることも多いようです。
ごまごまと主張せず、ほかの食材を活かします。白和え、ごま豆腐などに・・・
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