「海の精」の特長
|
|
■産地:伊豆大島で、海水から直接生産される貴重な国産塩です。
■原料:国立公園内の製塩場で採取した、黒潮が運ぶ清麗な海水のみ使用。他の原料塩や添加物は一切加えていません。
■製法:太陽と風と火の力を利用し、日本の伝統的な製塩法を継承しつつ独自の工夫を加えています。
■成分:80種類以上の元素を含む海水をまるごと凝縮、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった生命保持に欠かせない成分を含んでいます。
■味:塩化ナトリウムのほか硫酸マグネシウムなどの無機塩類をバランスよく含み、ほのかな甘味や旨味、苦味があり料理や食品加工に使うとまろやかな美味を醸し出します。
■歴史:塩田全廃に伴って始まった「自然塩復活運動」の流れの中で塩専売法の規制と闘いながら生まれた「自然海塩」の元祖です。
|
|
|
|
海の精 あらしお(赤ラベル)
|
|
◆何にでも使える万能タイプ!しっとりしていて、素材によくなじみます。焼き物、煮物、汁物など幅広くお使いいただけます。
◆ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘みや旨みや苦みがあり、どんな素材にもなじみ、まろやかなおいしさを醸し出してくれます。
ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった海の成分がバランスよく含まれているからこそ塩味だけでなく深く広がりのあり味わいを素材に与えてくれます。
原材料:海水(伊豆大島近海)100%
賞味期限:なし
保存方法:常温(高温多湿を避ける)
内容量:240gまたは500g
|
画像は、500g入り
|
|
|
海の精 あらしおドライ
|
|
◆パラパラと振れるあらしお新登場!さっと素材になじむので、蒸し野菜などにぴったり。振りかけた量も分かりやすい!均等に振りたい下味づけにもどうぞ。
◆「海の精 あらしお」の成分バランス、おいしさはそのままに”より使いやすく”をコンセプトに作られました。有名料亭で焙烙(ほうろく)などの土鍋で「海の精 あらしお」を丁寧にから煎りし、ほどよく乾かして使用しているのをヒントに、手間と時間をかけて独自に開発した逸品です。
原材料:海水(伊豆大島近海)100%
賞味期限:なし
保存方法:常温(高温多湿を避ける)
内容量:150g
|
|
|
|
とびっきりの塩梅で迫る「海の精」
「料理の鉄人」の“いのちのだし”に、“あたり”のよい「海の精」を使うと、椀、煮もの、焼きものの味にまろやかさと奥行きがでて、一段も二段も上質の料理になり、とびっきりの“塩梅”で、だれでもはっきりわかるほど、素材の味がこちらに向かって迫ってきます。ぜひ、おためしください。(服部学園校長 服部幸應)
|
|
|
|
いろいろの味を引き出す「海の精」
自然の塩は、からさの中に丸味があって、あまさがあります。味の中心になるのは塩味です。この塩味がいろいろの味を引き出してくれます。魚に塩をふりかけて一塩する時、漬物をつける時も、「海の精」のような自然な味の塩にかぎります。(懐石 辻留主人 辻義一)
|
|
|
|
はっきり違いがわかる「海の精」
お吸物や煮物、漬物はもちろんのこと、魚に一汐当てた時、「海の精」の天然の効果による違いがはっきりわかります。「海の精」を使うようになって、目からウロコが落ちた思いがしています。味、健康面からも、これ以上の塩はないと確信しています。(京都南禅寺 瓢亭主人 高橋英一)
|
|
|