うなぎへのこだわりと致しまして年間通して希少な国産の活けうなぎを仕入れご注文に応じて捌き通販では珍しく発送日当日に焼き上げたものを冷蔵便で発送致します。
うなぎは腹開きで関西風地焼き仕上げになります。蒸さずに有頭1尾姿焼きになります。
網焼きではなく金串を使用する事で本来の旨味を残し臭みを落とす事が出来ます。
たれは添加物を使用せずに丸大豆醬油、ザラメ、純米味醂がベースで慣れたたれを継ぎ足し使用しております。
付属のたれはうなぎを200本位焼いた慣れたれを容器に移した自家製になります。
山椒は和歌山産の大粒山椒の特選を使用しております。
愛知産
活うなぎの蒲焼き(地焼き)