2015年03月10日

3月試食会始まりました！

今月も、お取り寄せ定番試食会始まりました。

●三協水産　銀聖のいくら　筋子　粉末昆布だし
今日は、三協水産より平野様にお越しいただき、お話を伺いながらの食べ比べ
自社工場にて３時間以内で１次処理をすることによる鮮度が最高の鮭卵を原料に使用し
専門の職人が塩/醤油のみで鮭卵の旨みを引き出した、漁師・職人こだわりの塩いくら
しょうゆ漬け、筋子を魚沼産のご飯とともに、食塩不使用の粉末昆布だしをかけてご飯との相性も◎。



●内山肉店　「にいがた和牛清酒漬けジャーキー」
にいがた和牛を八海山の清酒に漬け込みつくった、魚沼ならではの贅沢で高級ジャーキー。
さしの入った新潟和牛をつかってつくられた本物のジャーキー。
口の中でとろける甘い脂とやわらかいジャーキーはスタッフの中でも大変人気な商品です。



●マルマ松本商店「甲羅盛の特盛」
通常の甲羅盛りの１．５倍のほぐし身と棒肉を使用！紋別産のずわいがにの
甲羅の中に約2尾分の「かにみそ」を入れ、その上にジューシーなほぐし身、
棒肉がのっています。オーブンで温めると、カニみそやカニ本来の風味も一層感じられます。



●博多華味鳥の「水炊き」「水たきせんべい」
食べログお取り寄せ鍋ランキング第１位！銘柄鶏「華味鳥」を味わい尽くす水たきセットです。
数々のテレビ番組でも紹介されました。
じっくり炊き出した鶏ガラスープに入れて橙の風味がきいたポン酢で味わう水たきです。
白濁した鶏のうまみたっぷりのスープに相性の良い甘みのあるキャベツを入れお召し上がりいただきました。



●南魚沼産「八色（やいろ）生しいたけ」
厚いにもほどがある」のキャッチコピーがつくほどのボリューム感。
肉厚のしいたけをステーキにして、がぶり！とかぶりついていただきました。
ジェノベーゼソースやケチャップなど調味料との相性も各々試されていました。



●串揚げ一筋 串乃家の「串揚げ」
四季折々の新鮮な野菜、魚介、肉類、そして調味料のひとつひとつに至るまで
厳選した材料を使用してあり、パン粉を極力抑えてあるため、サクッと軽い食感かつヘルシー
揚げたてあつあつに、ケンショーの玉ねぎソースが相性抜群です
ホームパーティなどに喜ばれる逸品です



●池上製麺所「るみばあちゃんのおうどん」
「るみばあちゃんのおうどん」として有名な池上製麺所。
原料はお店と同じコシ、風味、色合い、がとてもよく、アツアツの釜揚げうどんに
卵とだし醤油をかけた“かまたま”でお召し上がりいただきました。
コシのしっかりした絶品うどんです。



●十勝池田食品「骨付ウデハム」
驚きの大きさ！3.8kgの圧倒的なボリューム!塊から切り出すハムのジューシーさに
驚かれていました。分厚く切ってソテーすると脂がとけて、燻製のいい香りが引き立ちました。
おなじみプチプチマスタードを添えました。



●総本家新之助貝新 「浅利志ぐれ煮」
　総本家新之助貝新 「あさり炊き込みご飯の素」



本日2人目のゲストとして、三重県から総本家新之助貝新の水谷常務がご来場。
江戸時代より桑名において時雨蛤を製造販売しており、 昔ながらの味わいを
今に伝えているそうです。たまり醤油を使用し、元液を残しながら継ぎ足していく
「浮かし炊き」という製法で作っており、貝本来の味もしっかり残っています。
炊き立てのアサリごはんは絶品。時雨煮はご飯と一緒に食べると味が引き立ちます。



●味覚庵(マルヤマ食品)「紀州うす塩梅「極み」
最高級といわれる紀州・南高梅は大粒で種が小さく、薄くてやわらかい皮の中に
とろりとした果肉が詰まっており上品な甘さとフルーティさはお茶うけ向きです。



●千丸屋（せんまるや）の「徳用ゆば」
大豆の甘みが凝縮され、大豆本来の甘みを楽しめる湯葉。
今日は、水で5分ほど戻しうすだしの中でさっとにて小鉢にしました。
昆布の粉をちょっと入れるて味の変化を楽しんで頂きました。



●キンコー醤油 おはら味噌本舗「かつおみそ」
●イチロー の「餃子」



●魚久の「京粕漬」ぎんだら京粕漬け



炊き立ての南魚沼産コシヒカリのお供でお出ししました。
どれもご飯が進むおかずでイチロー餃子はテレビで紹介されたとおり
小ぶりでお野菜たっぷり食べやすく、味噌をつけて食べるのも珍しい餃子です。

●市田柿ミルフィーユ
●塩麹とバニラアイス
デザートです。
日替わりですが、今日は」市田柿に風味豊かな発酵バターをサンドした
美しいコントラストで見た目も楽しめるおしゃれなお菓子としておもてなしやご贈答用としても最適です。

お持ち帰り頂ける商品もたくさんご用意しており、今日ご試食した物を、ご家族に
またちょっとしたお返しにとご購入いただきました。