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寄附金額
￥34,000
最上級A5ランクの飛騨牛を氷温熟成
(0度〜-1.5度で20〜30日) しました。
旨みがさらに増し、肉質はさらに
柔らかくなった飛騨牛です。
豊吉屋精肉店は氷温協会の認定を取得しています。プロトン凍結で高速凍結して新鮮なままお届けいたします。
■内容量/原産地
氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級肩ロース肉すき焼き 高速冷凍 800g/1.1kg/1.4kg
原産地:岐阜県
■賞味期限 発送日から冷凍で１ヶ月
氷温（R)熟成
氷温熟成とは食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術です。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨味成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。
プロトン凍結
プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくする最新冷凍技術です。
| 発送日 | 寄附金受領後、1ヶ月以内で順次発送 します。 |
|---|---|
| 配達方法 | クール冷凍便 |
| 発送元 | 豊吉屋精肉店 |