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2013年03月11日
G-Call Clubにて開催：「イタリア陶器と食文化セミナー」
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エミリア・ロマーニャの陶器は、ファエンツァが拠点です。
テラコッタに錫の白い釉を塗り、絵付けとグラフィート（表面を削り取る）を 施して仕上げます。 絵付けはゴシック風の植物文様や葉巻文様。 下記の絵皿が、葉巻文様です。 
日本は、陶器に使う土がいいので土を活かしたマイナスの （無駄なものを削ぎ落とす）美学があり、 イタリアは、土がよくないため絵付けをして色を重ねていくプラスの文化 と違いがあります。 どちらも、それぞれに良さがあり奥深いです。 「パルミジャーノ・レッジャーノ」 大きなチーズを専用ナイフでカット。 カットの仕方も教えていただきました。 お味は・・・熟成がほどよく、ミルクの味がほんのりとして美味しいと 皆さん大満足でした。 
今回試食の郷土料理は、【ラグー・アッラ・ボロネーゼ】 日本では、スパゲッティーミートソースとしてよく知られています。 ボローニャの家庭料理で、ご自宅でも簡単にイタリアの味を試していただける レシピです。 “ポイント” ラグーとは、煮込みという意味で みじん切りの玉葱・にんじん・セロリをオリーブオイルでゆっくり炒めます。 野菜の甘味と旨味を引き出してから、パンチェッタや牛ひき肉を炒めたものと 合わせます。 その後、トマトの缶詰と赤ワインを加えてコトコト煮込みます。 パスタは、ソースがよくからむタリアテッレで・・ 
『参加者のアンケート』より ・イタリア、陶器、食についての詳しいお話や先生の経験談等、とても楽しく 受講することができました。 GーCallサロンも居心地がよかったです。 ・陶器についての専門的な内容を教えていただき勉強になりました。 サロンは広くて、センスがよくリラックスできました。 次回も参加したいと思います。  |
2013年02月14日
【お詫び】ご注文時のエラーについて
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本日２月１４日９時〜１３時の間、オンラインでのご注文時に
ベリサイン証明書の有効期限エラーが表示される問題が起こっておりました。 現在は、ベリサインの更新手続きが正常に完了しており、復旧しております。 この度はご迷惑をおかけ致しまして誠に申し訳ございませんでした。 |
2013年02月05日
≪あべ牛≫２月７日放送
日本テレビ『ぐるナイ』で紹介！ |
 ２月７日（木）午後７時放送予定の 日本テレビ
『ぐるぐるナインティナイン』の“ゴチになります”コーナーで G-Callショッピングでも大人気の≪あべ牛≫が紹介されます！ ≪あべ牛≫細胞がきめ細かく、なめらかな旨みの肉質。 日本フレンチ界の第一人者、三國清三シェフも絶賛する黒毛和牛です。 ぜひ、ご覧ください！！ |
2013年02月03日
G-Call Clubサロンにて開催：
「イタリア陶器と食文化セミナー」 |
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本日は、今年から２ヶ月に１度（偶数月）の日曜日開催
「イタリア陶器と食文化セミナー」“リグーリア州”です。 
まずは、陶器について・・・ 写真は、１７世紀後半の「サヴォーナの聖パウロ薬局の壷」 
リグーリアの陶器は、マジョリカ焼きで主な窯元はジェノヴァ・サヴォーナ・ アルビッソラの３箇所です。 最盛期は、ルネッサンス〜１７、１８世紀頃 特徴は、�〕�の淡彩 ��浮き彫り ��カリグラフィー様式 素焼きに錫釉をかけて、上から絵付けをしてから焼きます。 絵付けは、基本の色彩５色（黄・オレンジ・コバルト・緑・こげ茶）を使います。 素朴さの中にも絵付けの繊細さがある陶器です。 本日の試食は・・・ 「トロフィエ ジェノヴェーゼ」 
ジェノヴェーゼは、フレッシュなバジリコをたっぷり使い、 G-Call取り扱いのリグーリアのタッジャスカオリーブオイルとあわせた 風味のよいペーストに仕上げました。 その他タッジャスカの塩水漬やバルサミコの試食もあり 珍しい食材に皆さんの関心度も高く、先生に質問が多くありました。 今回ご試食いただいたリグーリア州のオリーブオイル他の商品詳細はこちら↓ 
バジリコの香りは、精神の疲労を和らげる作用があり、 これからの春の季節にどんどん育ちます。 簡単に作れるので皆さんも興味津々でした。 「カッシーナ・プライエ」の白ワイン 品種は、ピガート１００％ アプリコット、ジャスミンや花香が心地よくフレッシュ感のあるワインです。 パスタとの相性もよく、皆さん大満足でした。 今後「イタリア陶器と食文化セミナー」でご紹介する食材等は、 G-Callショッピングでお買い求めいただけますので 是非ご利用ください。 次回は、3/6（水）“エミリア・ロマーニャ州”です。 お楽しみに！ 回を重ねるごとに、イタリアの絞られた地域の情報もご紹介いただき 参加者の皆さんも大変満足されておりました。 日曜日のひとときをG-Callサロンで過ごされてみては・・・ |
2013年01月30日
G-Call Clubサロンにて開催：
傳田京子 茶の湯教室 |
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昨日1/29、G-Call Clubサロンで傳田京子 茶の湯教室1dayコース
の第2回目を開催しました。 
前回も皆様に楽しんでいただけましたが、今回はお茶をすでに 習ったことがあるという方々も多く、皆さん熱心に質問されたり、 お話しを伺っていました。 
たった2時間で、お茶を点てて人に振舞うところまでを行うので、 早足での講座でしたが、初めての方には、お茶の世界に触れる 良いきっかけ、すでに習ったことのある方には思い出すよい機会に なったようです。 
傳田先生の気さくな人柄もあり、和やかにかつピンと筋が通った お茶会の入門になりました。 
少しでも触れると、もっともっと深くその世界に入り込み たくなるのがお茶の世界。 月一回で、みっちり学べる全六回コースはまだ若干数空きがありますので、 是非、お茶を通して和の心に触れたい方はお申込下さい。 |
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