2012年09月13日

G-Call Club サロンが
陶業時報にて紹介されました。

陶磁器業界の専門誌「陶業時報」の
９月５日、９月１５日号のＳＨＯＰリポート最前線に
G-Call Club サロンが紹介されました。

※記事をクリックいただくと拡大します。

2012年09月12日

G-Call Club サロン：
第３回イタリア食材セミナー

好評を博しているイタリア食材セミナーの第３弾をG-Call Clubサロンで開催。
講師は、ＤＯＭＡジャパン代表取締役社長・土居正廣様にお越し頂きました。
今回のテーマは「バルサミコ酢」です。



最初に、イタリアの葡萄の種類は百種類あり、地域によって栽培されている
葡萄品種は地域によって異なるとの説明がありました。
バルサミコ酢は、エミリアロマーナ州のモデナが故郷で、商品ラベルに
モデナ（Ｍｏｄｅｎａ）の名前が使えるかどうかがポイントだそうです。
現在、モデナ地区では大型のスチールタンクを利用した大量生産が盛んであり
レッジヨエミリア地区では昔ながらの木樽で熟成した生産を行っているとの由。
Ｇ−Ｃａｌｌで取り扱いしているのは、木樽で熟成したバルサミコ酢です。



続いて、葡萄を収穫し絞る⇒煮詰める⇒葡萄果汁（葡萄マス）にワインビネガーを
加え、寝かせる⇒熟成に合わせて樽を移す（オーク材、さくら材など利用する木に
よって異なる風味となる）⇒テイスティング評価後出荷となる生産過程の紹介が
ありました。



最後に、土居社長からバルサミコ酢の使い方について、実践的な指南があり、
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにする他、アイスクリームや果物にかける、
豆腐やモッツアレラチーズにかける、ケーキに混ぜる等の紹介があった後、
トマトにバルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけて試食、
バルサミコ酢の試飲がありました。
土居社長、どうもありがとうございました！


（参加者の声）

「バルサミコの勉強になりました。是非お料理に活用したいです。」

「バルサミコは外でいただくときは、おいしくいただけるのに、自分で使ってみると
なかなか上手にできなかったので勉強になりました。」

「駅からのアクセスも良く、場所もきれいで良かったです。土居先生のトークも
分かりやすく上品であり、すぐにでも愛用させていただきたくなりました。」

2012年09月04日

G-Call　Club セミナー
知っておきたい「乳がん」

昨今、日本人の２人に１人が「がん」になり、３人に１人が
「がん」によって死亡している、とされています。

そんな「がん」のうちで、女性がかかる「がん」のトップである「乳がん」について
知っておきたい知識や早期発見方法などを身につけていただけるセミナーです。

「乳がん」は早期発見と早期治療で完治する割合が高い病気です。
是非、この機会に「乳がん」に関する知識を習得してください。

2012年09月03日

東京デザインセンター特選！
第一弾≪杉原商店≫

G-CallClubサロンは、インテリア商業ビル・東京デザインセンター内にあります。

その東京デザインセンターのオーナーであり、長年日本のデザイン振興、
地場産業支援を行ってきた船曳鴻紅氏がセレクトした伝統工芸品を
「東京デザインセンター特選」としてG-Callで紹介して参ります。


第一弾は、越前和紙の紙問屋「杉原商店」さんです。

今後、定期的に「東京デザインセンター特選」の伝統工芸品を
紹介していく予定です。是非お楽しみにしてください。

2012年09月03日

9/2（日）テレビ朝日「ヒットの泉」で
＜マジックバルブ＞が放映！

９月２日（日）午前９時30分放送の
朝日テレビ「ヒットの泉」で＜マジックバルブ＞が放映されました！

テーマは防災グッズ！人々の防災意識が高まる中、さらなる進化を
遂げているのが防災グッズ。いざという時に身を守ってくれる
防災グッズは是非準備しておきたいもの。そのなかで、
「懐中電灯に大変身するＬＥＤ電球」として紹介されました。

「ヒットの泉」HPはこちら：http://asahi.co.jp/hit-izumi/

「ヒットの泉」をご覧になった方。ぜひいかがですか。