■特撰骨付チキンカリー
国産のにんにく、しょうがとたっぷりの淡路産玉ねぎをバターでじっくり炒め、香ばしい香りと旨みを引き出しました。トマトとヨーグルトを加えてほどよい酸味が特徴の口当たりのよいソース。カシューナッツとココナッツミルクを加えてコクを出しました。鶏肉との相性を考えてターメリックのほか、複数のカレー粉とマサラをブレンドした料理長オリジナルスパイスを使用。国産の手羽元は、味噌とヨーグルト、ひよこ豆パウダーで一晩漬け込んでからグリルし、旨みを閉じ込めてから煮込みました。淡路産の玉ねぎと国産骨付き鶏肉を使用した贅沢なチキンカリーです。素材本来の美味しさを活かすために、化学調味料を使わずに仕上げました。