きのこで風味を増した出汁に、炭火で軽く炙った京赤地どりを潜らせ食べる、「地鶏ときのこ」のお鍋セットです。
出汁は、厳選した利尻昆布と枕崎の本枯節を使用した中村楼が拘り抜いたの特製の出汁。
その出汁に旬の4種類のきのこを入れて煮込み、きのこの出汁と風味も加えた逸品です。
そのままでも美味しい出汁に、繊維がきめ細かく、歯ざわり良いのが特徴の京赤地どりを潜らせることで、さらにコクと旨みをプラスされます。
京赤地どりと芳醇きのこ鍋
「地鶏ときのこ」のお鍋セットです。出汁は、厳選した利尻昆布と枕崎の本枯節を使用した中村楼が拘り抜いたの特製の出汁。その出汁に旬の4種類のきのこを入れて煮込み、きのこの出汁と風味も加えた逸品です。
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