河久
ふぐの本場・山口県下関市にて、ふぐ加工品を製造直売。
社長のコメント
平成四年（1992年）に冷凍食品メーカーの開発部を退社し、同年4月に有限会社河久（かわく）を資本金三百万円で起業しました。
前職の時に「ふぐ処理師の免許」を取得していましたので、起業当時から下関のフグに拘り、フグ加工業者として下関唐戸魚市場の真ん前に会社と工場を設立しました。
新鮮なフグを全国に届ける為に、冷凍食品メーカーで培ったノーハウとテクノロジーを製造に反映してまいりました。平成18年には 株式会社（資本金一千万円）に改組いたしました。
あらゆるフグ製品の開発に着手し、トラフグ魚醤(特許 5272262)の取得を始め、フグの刺身セット、ふぐちりセット、一夜干し等の製品、トラフグエキス、お茶漬け、フグラー等製造しています。また、平成11年より三年連続で宮内庁へ「フグ料理一式」を献上しています。平成13年より山口県漁連特産品奨励賞、水産庁長官賞、山口県水産加工展等で各種受賞の栄に輝いています。
また、研究開発として東京大学大学院農学部、九州大学大学院農学部、北里大学大学院農学部、山口県産業技術センターと連携し、ふぐを科学的な見地から研究をしています。