「小柱」とは青柳の貝柱のことです。青柳は正式には「バカ貝」と言う名前で、殻がしっかりと閉まらずにいつも赤黄色い足を舌のようにベロリと出していることから名付けられたと言われています。その昔、上総国青柳村で沢山獲れた事から「青柳」と一般的に呼ばれるようになったようです。青柳は江戸前の名物で、このベロリと舌のように出した足を寿司種や和え物で食べているのです。そしてこの青柳の貝柱を「小柱」と呼び江戸では古くから食されており高級品として扱われています。今回愛知・三重の小柱をご用意いたします。
【同梱】小柱
青柳の貝柱を「小柱」と呼び江戸では古くから食されており高級品として扱われています。今回愛知・三重の小柱をご用意いたします。