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氷見市は、「天然のいけす」と呼ばれる富山湾に面した港町です。氷見漁港で水揚げされる魚介は鮮度が高く、寿司をはじめ、冬には名物・ひみ寒ぶりを使ったぶりしゃぶなど、四季折々の味覚を楽しめます。さらに、旨み豊かな氷見牛や、つるりとした喉ごしが特徴の氷見うどんなど、海と山の幸を生かした多彩な食文化が息づいています。氷見漁港場外市場「ひみ番屋街」では、旬の食材を使った食事や特産品の買い物を気軽に楽しむことができ、初めての方でも立ち寄りやすい観光施設として親しまれています。市内各地に湧く氷見温泉郷の天然温泉や、海越しに望む立山連峰の雄大な景観も、食とともに楽しめる氷見市ならではの魅力です。