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寄附金額
￥13,000
自信を持てるおいしさを追求して
探究心から生まれた、池田町・阿部農場の黒豚
十勝の広大な大地に位置する池田町で、明治20年から農業を営んでいる阿部農場。
長い歴史の中で農作物づくりに真摯向き合ってきた同農場が、黒豚の生産を始めたのは約30年前のことでした。
当時、北海道内でも黒豚を専門に育てる農家は非常に少なく、生産効率が良い交雑種（F1・F2）と比較すると、
黒豚は生まれる頭数が限られており、肥育期間も長く、ストレスに対して敏感という難しさがあります。
また、寒暖が激しい池田町の気候は決して恵まれた環境とは言えませんでした。
それでも、「黒豚の美味しさは他の豚と明確に差別化できる」と信じて、
阿部農場では餌や育成環境、血統などあらゆる面で試行錯誤を重ねてきました。
健やかに育てることが味につながる
エサは自家配合されており、年間を通じて温度や換気を管理し、一頭一頭がストレスを感じない飼育環境を整えています。
敷きワラは毎日こまめに交換し、豚たちが快適に眠れるよう徹底しています。
さらにデリケートな黒豚を安定して育てるため、「良い母豚になる資質」まで見極めながら飼育しています。
その結果として生まれる黒豚肉は、
✔ 肉質がきめ細かく
✔ 脂肪は白く甘みとコクがあり
✔ しつこさのない上品な旨み
この高品質な肉質はプロの料理人からも高く評価されています。
黒豚だけを育てる農場として与えられる確かな証
阿部農場は、日本国内で黒豚のみを生産する農家に発行される「黒豚生産農場指定証明書」を取得しています。
これは育成環境や手順、味すべてについて基準を満たし、厳しいDNA検査にも合格した黒豚のみがお届けされることを意味します。
長年の探究心によって生まれた安心・安全で本物の味わいをご堪能ください。
＜黒豚味噌漬＞
阿部農場自社生産の黒豚肉100％使用した味漬けです。保存料や着色料不使用の無添加商品です。
3種類の味噌を独自に配合することで、黒豚本来の甘みと旨みが引き立っています。
焼くだけで、黒豚特有のコクと味噌の香ばしさが広がります。ぜひご賞味ください。
※ギフト包装・熨斗対応は行っておりません。
≪内容量≫
350g×3個 合計1050g
≪賞味期限≫
製造日より180日
≪アレルギー品目≫
乳成分・豚肉・大豆
≪事業者≫
株式会社黒豚屋
≪地場産品類型≫
1号
生産者からのメッセージ
十勝の広大な大地、池田町で家族仲良く黒豚の生産と農作物の栽培を行っております。
阿部農場は、明治20年から農業を営む由緒正しき農家で、私の代で4代目です。 黒豚の生産は私の代から行われております。黒豚生産暦は20年、黒豚を育成しようと思うきっかけは、自分が美味しいものを食べたいから作ろうという動機からでした。北海道池田町では、黒豚の生産を行っているのは私だけで、寒暖の差が激しい北海道十勝気候の中で試行錯誤の繰り返しでしたが、「美味いものを追及する飽くなき探究心」で現在の黒豚の品質にまで築き上げることができたのです。
「自分が食べて美味いと思わなければ、他人が美味いとは思わない。」この言葉が、今までの私の農業を支えてきたと言っても過言ではありません 日本国内で黒豚だけを育てている農家のみに日本養豚協会より発行される「黒豚生産農場指定証明書」取得し、育成環境から、手順、味、全てにこだわり、厳しいDNA検査を通過したものを安心安全の品質で黒豚を自信を持ってお届けしております。厳選素材のこだわりの黒豚。そして、十勝地方では珍しい中積土を使った農作物をお楽しみください。
餌へのこだわり
阿部農場では黒豚にあたえる餌について特にこだわりを持っております。 餌はすべて自家配合をすることで自分の目で飼料を確認し、間違いのない飼料を作ることができます。また、長年のこだわりの配合を餌として与えることにより品質の良い黒豚を生産しております。
豚のストレス軽減へのこだわり
豚の品質、肉質はストレスや育成環境により左右いたします。阿部農場がある北海道十勝の池田町という地域は、寒暖の差が激しく豚にとっては過酷な条件下での育成となるのです。
阿部農場ではこのストレスを黒豚に与えないため様々な工夫をこらしています。年間を通して安定した温度や換気を保ち1頭1頭の生活スペースを確保し、毎日気持ちよく睡眠を取れるようベット(敷きワラ）にも気をつけてストレスのたまらない環境作りを心がけています。また、豚同士の精神的なストレスを避けるために部屋をしっかりと分けることで対処しております。
| 発送日 | 寄附金受領確認後、1ヶ月程度で発送します。 |
|---|---|
| 配達方法 | 冷凍便でお届けします。 |
| 発送元 | 株式会社黒豚屋 |