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寄附金額
￥105,000
肉や白菜など大きな食材にも包丁がスッと入る。
スライサーは日本料理で使う柳刃包丁のように使える包丁。
調理場での使い勝手を考えたサイズ感。
『クラウドファンディングで即完売。幻の鋼材を使用した包丁！プロの料理人と料理を愛する人のために。』
私たち三星刃物は明治6年に創業致しました、刃物の名産地、岐阜県関市で148年続く刃物の老舗メーカーです。
創業当時より様々な刃物をつくり、ノウハウを蓄積して参りました。
そんな私たちが長年追い求めた、切れ味と使いやすさを実現する“幻の鋼材”にようやく出会うことができました。
『幻の鋼材を使用した「和 NAGOMI Professional」とは？』
「和 NAGOMI Professional」の特徴は、ステンレスであるにも関わらず、鋼のような鋭い切れ味を持ち、また切れ味が長く持続し、その上研ぎやすいことです。
鋼とは異なり水にも強く錆びにくいことも特徴です。
一般的に硬いステンレス材は、砥石を滑って研ぎにくいとされていますが、「和 NAGOMI Professional」の場合は研ぎやすく、刃を容易に付けることが可能となります。
みなさんには「それではこのステンレスはどんな鋼材なの？」という疑問が生まれたのではないでしょうか？
実はこちらの鋼材スペックについては、私たちもお伝えをすることができません。
特殊な鋼材に惚れ込んだ私たちは鋼材を扱うメーカーに2年も取扱いの許可を頼み続けて、鋼材銘を世に出さないことを約束に、ようやく取扱いをさせて頂けるようになりました。
そのため鋼材のスペックがお伝えできないことをご了承下さい。
「和 NAGOMI Professional」の開発にあたり、国内外の腕利きの料理人の皆さんに何度も試作品を試して頂き、改良を加え、納得頂けるまで、とことん包丁づくりに取組みました。
その結果、嬉しい言葉を数多く頂くことができました。
シェフのコメント
「食材にストレスなく入っていく切れ味が、非常に優れていた」
「断面がとてもきれい。切れ長もよい」
「刃の形をつくりやすい。研ぎやすさに関してネガティブな要素が見つからない」
上記コメントを頂いたことで、自信を持って取扱開始することを決意しました。
≪返礼品内容≫
スライサー×1
【サイズ】
・全長：375mm
・刃渡り：240mm
・ハンドル長：約125mm
【重さ】約200g
【素材】
・刃身部：特殊ステンレス鋼
・ハンドル部：積層強化木にステンレス象嵌
≪事業者≫
三星刃物株式会社
| 発送日 | 寄附金受領確認後、最長6ヶ月を目安に発送します。 |
|---|---|
| 配達方法 | 宅配便でお届けします。 |
| 発送元 | 三星刃物株式会社 |