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寄附金額
￥15,000
和歌山の海と山、自然の恵みが詰まったセットです。
その日水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、しらす作り一筋百年以上の伝統の技で炊き上げます。
その日のしらすの大きさや状態によって塩加減、ゆで加減は日々変えて最も美味しく炊き上げられる形をとります。
佃煮は、湯浅の手づくり醤油など地元の材料を使用し、素材の味を壊さないよう、炊き上げました。
和歌山県有田郡産の最高級のぶどう山椒を使用し天日干しに仕上げたちりめん山椒、地元特産品の三宝柑の皮と果肉が入ったさわやかなちりめん三宝です。
ちりめん三宝は、冬季は自家製柚子を使用した柚子ちりめんに変更します。
さっぱり柚子の香り高い佃煮です。
和歌山の海と山、自然の恵みが詰まったセットです。
≪内容量≫
●釜揚げしらす：約250g
●ちりめん山椒：70g
●ちりめん三宝：80g（柚子ちりめん佃煮：80g）
（柚子ちりめんとちりめん三宝は、季節によって入れ替わります。）
≪原産地≫
和歌山県湯浅町栖原
≪原材料名≫
しらす稚魚、食塩、三宝柑、本みりん、砂糖、水飴、昆布、酢、山椒、イワシ稚魚、柚子、酒、しょうゆ(大豆：遺伝子組み換えでない、小麦を含む)
≪賞味期限≫
●釜揚げしらす：冷蔵５日
●ちりめん山椒：常温180日
●ちりめん三宝 or ゆずちりめん：常温180日
≪アレルギー品目≫
小麦、えび、かに
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません
≪注意事項≫
※画像はイメージです。
※パッケージは予告なく変更する場合があります。
※到着希望日（時期）・ご不在日等のご指定は、お受けすることができません。
※柚子ちりめんとちりめん三宝は、季節によって入れ替わります
≪事業者≫
しらす屋前福
≪地場産品類型≫
1号
≪地場産品に該当する理由≫
当該地方団体の区域内において生産されたものであること。
明治から続く「しらす専門店」
前福では明治36 年から110 年以上にわたり、しらす一筋で釜揚げしらすなどの加工・販売を手掛けています。
自然に恵まれた湯浅湾で獲れたしらすをこだわりの素材と製法で全国へお届けします。
湯浅の海と山が育むしらす
和歌山県湯浅町は山と海が近く自然に恵まれた街です。
黒潮に乗ってイワシの稚魚であるしらすが湯浅湾へやってくるため、古くから沿岸漁業が栄えました。
更に山から植物性プランクトンを含む栄養豊富な水が湯浅湾へ流れることで、質の良いしらすが育ちます。
しらす本来の味を引き出す製法
前福ではその日港に揚がったしらすを、その日のうちに加工します。
水揚げされる湯浅港は近く、鮮度は抜群です。
釜揚げの際は兵庫県赤穂の天然塩を使用。
塩以外に添加物は一切使用せず、しらすのサイズに合わせて長年培った勘で、茹で時間を調整します。
「鮮度・素材・茹で」明治から続く伝統の匠の技でしらす本来の味をお届けします。
創業以来こだわりの天日干し
釜揚げしらすと並ぶ看板商品の天日干しちりめんは、乾燥機を使用せず昔ながらの天日干しで乾燥します。
日々変化する日差し、風、湿度などに合わせて干し時間を調整します。
太陽光にさらすことで旨味を凝縮するとともに、強い殺菌効果が発揮され安心・安全で美味しいちりめんに仕上がります。
| 発送日 | 寄附金受領確認後、準備でき次第発送します。
※着日指定不可 |
|---|---|
| 配達方法 | 冷蔵便でお届けします。 |
| 発送元 | しらす屋前福 |