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寄附金額
￥100,000
最上級A5ランクの飛騨牛を氷温熟成
(0度〜-1.5度で20〜30日) しました。
旨みがさらに増し、肉質はさらに
柔らかくなった飛騨牛です。
豊吉屋精肉店は氷温協会の認定を取得しています。プロトン凍結で高速凍結して新鮮なままお届けいたします。
■内容量/原産地
氷温(R)熟成 飛騨牛A5等級ロース肉すき焼き1kg
ロース肉ステーキ180g×5枚
原産地:岐阜県
■賞味期限 発送日から冷凍で１ヶ月
氷温（R)熟成
氷温熟成とは食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術です。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨味成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。
プロトン凍結
プロトン凍結とは凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成、小さな氷結晶を作り、結果として食品細胞の破壊を防ぐことでドリップを少なくする最新冷凍技術です。
『豊吉屋精肉店』 店主のこだわり。
最新の冷凍技術 ”プロトン凍結”とは？
急速凍結環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や美味しさを維持する凍結技術です。 水素陽イオンをプロトンと呼ぶところから愛称に採用いたしました。
※急速凍結とは、食品・食材の温度が最大氷結晶生成温度帯(0℃〜-7℃くらい)をより早く通過させて凍結を行う冷凍技術です。
冷凍保存でも安心！
“ガスバリア袋”を採用
冷凍保存でも安心！ “ガスバリア袋”を採用冷凍庫で保存すると冷凍焼けが気になります。
当店は包装に使う袋に空気を通さない素材のガスバリア袋を使用しています。
この袋に入っていると冷凍庫独特の嫌な臭いが移ることなく安心して保存いただけます。
高品質な製品を
皆様にお届けいたします。
当店の創業は大正10年(西暦1921年)、地域密着の精肉店として当代店主で4代目となります。
長年岐阜県産和牛を取り扱っており、飛騨牛販売指定店の認定を受けております。
一度選んでいただくのではなく、
何度も選んでいただける高品質な製品をお届けできますよう日々精進しています。
| 発送日 | 寄附金受領後、1ヶ月以内で順次発送 します。 |
|---|---|
| 配達方法 | クール冷凍便 |
| 発送元 | 豊吉屋精肉店 |