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寄附金額
￥10,000〜￥15,000
越前産カレイ、赤・白・ベタの３種類を
ギュッと旨味が詰まった一夜干しで食べ比べ！
臭み無しでご飯のおかずにピッタリ‼
一夜干しで魚本来の旨味をぎゅっと凝縮し、さらに真空パックすることでその旨味をを閉じ込め、冷凍することにより長時間その味を楽しむことができます。
火にかけてジュ〜ッと焼き上げた後、少し醤油を垂らして、ほかほかご飯やお酒と共に…越前流の食べ方をお楽しみください。
●赤カレイ
赤褐色の体・大きな口がアゴから上向きの姿。引き締まっているけれど柔らかい肉厚の身は脂肪分が少なく、あっさりした味わいがギュッと凝縮された、薄塩味。
●白カレイ
身が厚く脂乗りが抜群。裏側がきれいな色白で、口がスッと尖った姿。焼いたときに脂がのった独特の香ばしいさが美味しい、薄塩味。
●ベタカレイ
「ヒレグロ」とも呼ばれ、笹カレイ(若狭ｶﾚｲ)に品種が近く、おちょぼ口で、やや細長い姿をしています。身の厚みが薄いので淡泊な味わい、薄塩味。
越前がれいは長く越前の庶民の味として親しまれてきました。
獲ってきたばかりの新鮮なカレイをすぐに加工しています。
まず、エラ・内臓を取り、次に鱗を取り、そして中の血合いや残っていた内臓などをキレイに丁寧に洗い流します。それから漁師ならではの絶妙な感覚で薄塩をし、季節によって乾燥しすぎないように干す時間を調整しています。
出来上がった一夜干しはすぐに真空冷凍します。
■３種２パックセット
■３種３パックセット
越前町は古くから漁業とともに栄えてきた漁師町です。
越前の魚は日本海の荒波にもまれることで、身が引き締まり美味しさを増します。
そんな越前の海に生き、自らの手で魚を水揚げしてきた私たちは、誰よりも越前の魚の旨さを知っています。
私たちが自信を持ってお届けする『越前の海の恵み』。その旨さをぜひご堪能ください。
| 発送日 | 寄付金受領確認後、順次発送します。 |
|---|---|
| 配達方法 | クール冷凍便でお届け |
| 発送元 | 越前漁師 福丸ごーじょーもん |