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寄附金額
￥47,600〜￥94,600
本コースは、今井シェフ率いるペペロッソチーム自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。
※1名様でのご利用も可能です。
■生産者の声
別海町の【旬】を愉しんでいただくコースとなっているためメニューは一例となります。
季節ごとに変わる別海町の旬の食材をフルコースにし、イタリア郷土料理の技法を用いて仕立てました。
≪内容≫
【池ノ上 イタリア郷土料理】ペペロッソ「別海町の恵み×イタリア郷土料理 のフルコース」食事券
・お食事券[2名様]
または
・お食事券[1名様]
≪使用期限≫
発行日より1年間
原産地:北海道別海町/サービス提供地:東京都世田谷区
■提供サービス
ご利用店舗:ペペロッソ
【お食事の内容】
・別海町の海水を発酵させて作った天然酵母の自家製パン2種
・別海町産クリカニのサラダ ヴェネツィア風 キャビア添え
・ホタテの理想的な生育地 別海町野付産ジャンボホタテのマリネ イタリアサルデーニャ島の島料理からフルーツトマトの冷製ソース くるみオイルかけ
・別海町産北海シマエビをふんだんに使用して甘みを濃縮したイタリアの漁師風濃厚スープ
・別海牛乳を練り込んだ南イタリアカンパーニャ州の手打ちパスタ”シャラティエッリ”別海町産特大浅利とのボンゴレビアンコ
・別海町寺井牧場の名人和牛のボロニェーゼ トリュフかけ 打ち立てのタリアテッレと合わせた現地ボローニャの伝統的な組み合わせ
・別海町ジビエ工房山びこが提案するエゾ鹿のさらなる旨みへの挑戦であるホエーに漬け込んだ”ホジカ”の煉瓦焼き ホジカの骨のソース
・フレッシュなミルク感溢れる別海町カネカ発酵バターのパネットーネ
・ここまで来ると、べつせかい”ホジカのチョコレート”
【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途現地での精算となります。
●営業時間
・モーニング:10:00〜12:00(2名様以上でのご予約のみ承っております)
・ランチ:12:00〜16:00
・ディナー:18:00〜22:00(LO.21:00)
●定休日
毎週月曜日と、不定期で月1回 火曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
●アクセス
東京都世田谷区 最寄り駅:池ノ上 ※徒歩1分 /下北沢 ※徒歩8分
■注意事項/その他
※寄附金受領確認後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※紙のチケットの発行・発送はいたしません。
※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗【ペペロッソ】の予約専用URLを記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきます。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※ご予約の変更は7日前までにお願い致します。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いいたします。
※画像はイメージです。
≪事業者≫
株式会社Country Crossing（カントリークロッシング）
≪地場産品に該当する理由≫
区域外の飲食店で、区域内で生産された原料を使用したコース料理を提供する食事券【175】
●シェフ
今井 和正 氏（いまい・かずまさ）
1984年9月26日生まれ、千葉県四街道市出身。
イタリア人の食いしん坊さ加減と食への情熱に恋しイタリア料理を志す。広尾イルブッテロ、南麻布インカントにてイタリア料理の経験を積み、1986年より続く老舗ペペロッソの総料理長に就任する。修業時代イタリア人と一緒に過ごした時間は、イタリアの生活や習慣のほか、ワイルドさやユニークさなどの感性も磨かれ現在の料理に活かされている。イタリア人化した感性によりパスタの世界大会での国内審査員も務め2019年には日本を優勝へと導いた。スペシャリテは手打ちパスタ。イタリア全土を巡り、マンマから伝授していただいた手作りでしか出せない味わいを日々磨き上げている。愛犬家でもありイタリアングレーハウンドと共に暮らしている。
| 発送日 | 寄附金受領確認後、メールアドレスのある方には1週間程度で指定のメールに食事券（Eクーポン）配信します。 ※メールアドレスのない方には食事券（紙券）を発送します。 ※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 |
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| 配達方法 | メールアドレスのある方には、指定のメールにE-クーポン送付いたします。
メールアドレスのない方には食事券（紙券）を発送いたします。 ※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 |
| 発送元 | 株式会社Country Crossing（カントリークロッシング） |