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寄附金額
￥81,600〜￥162,600
別海町の特産品を使用したフルコースお食事券(1・2名様)をお届けします。
※こちらの食事券はディナーの時間帯のみご利用いただけます。
※1名様でのご利用も可能です。
本コースは、高良シェフ自らが別海町の一次生産者の現場を訪れ目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。
■お礼品の内容について
・北海道別海町テロワール特別コース[1または2名様]
原産地:北海道別海町
サービス提供地:東京都中央区
≪使用期限≫
発行日から1年
※1月1日〜3月31日の期間は利用不可
●定休日
月曜日、第3火曜日
●アクセス
東京都中央区 最寄り駅:銀座 ※徒歩1分 東銀座 ※徒歩2分
●シェフ
高良 康之 (たから・やすゆき)
1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。パリ・サヴォワ地域などフランス各地で2年間研鑽を積む。
帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、
2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、
2018年10月自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープンし、2022年ミシュラン一つ星を獲得。
現在では、クラブアトラス（※）会長として、次世代のフランス料理界の発展のための活動など多岐にわたる。
※クラブ アトラス（仏語表記：Club Atlãs、以下本会）は、フランス料理に携わる役職者、管理的立場を有する者が集まり、次世代への技術指導、情報共有などを通じ、フランス料理を継承し、人材を育成していくことを目的としています。
■提供サービス
ご利用店舗:Restaurant L’AFFINAGE(レストラン ラフィナージュ)
【お食事の内容】
・アペリティフ アミューズ
・アミューズ・ブッシュ 北翔丸水産より、雲丹とパプリカのムース
・トマトのジュレを纏った別海町産北海縞エビと野付の帆立貝のタルタール仕立て
・別海町産サーモンのコンフィと季節野菜のガルグイユ
・蝦夷鮑のコンポート、香茸のリゾット
・別海町より本日入荷の鮮魚料理
・別海町産蝦夷鹿ロースのロースト、黒コショウの香るポワヴラードソース
・アヴァン デセール
・デセール 別海町産ミルクのアイスとイチジクのコンポート
・プティフール・カフェ
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。
■注意事項/その他
※寄附お申込み受付後、ご登録のメールアドレス宛てにお食事券を配信いたします。
※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。
※お食事券にサービス提供店舗【ラフィナージュ】の予約専用のお電話番号を記載しておりますので、そちらより店舗へ直接ご予約ください。
※ご予約される際は食事券に記載されている番号をお知らせください。
※食事券を利用される方が寄附者様ではない場合（ご家族やご友人など）には、ご予約の際、寄附者様のお名前と実際にご利用される方のお名前をお知らせください。
※ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。満席、食材の仕入れの関係上、ご利用いただけない日時がございます。
※お食事券は、必ずご持参ください。お食事券がない場合は、所定の料金をご請求させていただきます。
※お食事券は、期限までに必ずご利用ください。期限を過ぎたお食事券は利用いただけません。
※お食事券の払い戻しなどはできません。
※お連れ様が寄附者でない場合は、お連れ様は本コース寄附者様のお食事内容と同じとなります。また、お食事券がない場合には、所定の料金をご請求させていただきます。
※ご予約の変更は7日前までにお願い致します。7日前を過ぎての変更、及びキャンセルはチケットの失効となりますのでご注意ください。
※年末年始の店休日のご確認は店舗HPなどでご確認のうえご予約をお願いします。
※ドレスコードは特別設けておりませんが、男性の方は短パン、サンダル履きでのご来店をご遠慮頂けますようお願い申し上げます。
※お子様に関しまして、中学生以下(15歳以下)のご利用はいただけません。
※ディナーコース内容に関しまして、季節、天候、入荷食材によって異なる場合が御座います。
※画像はイメージです。
| 発送日 | 寄附金受領確認後、メールアドレスのある方には1週間程度で指定のメールに食事券（Eクーポン）配信します。 ※メールアドレスのない方には食事券（紙券）を発送します。 ※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 ※1月1日〜3月31日の期間は利用不可 |
|---|---|
| 配達方法 | メールアドレスのある方には1週間程度で指定のメールに食事券（Eクーポン）配信します。 ※メールアドレスのない方には食事券（紙券）を発送します。 ※贈答品（寄附者様と異なる方に配送）の場合には贈答先のご住所にお食事券をレターパックにて送付いたします。 |
| 発送元 | 株式会社Country Crossing（カントリークロッシング） |