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寄附金額
￥10,000
スライス黒のバウムとYUKIZURIをセットにした商品です。
「YUKIZURI」とは。石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし前田家の梅鉢紋から地元の食材を使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
冬の雪吊りを表現するためにどんどんイメージを膨らませていった時にフランスの伝統菓子サクリスタンをアレンジ出来ないかと考えました。
細長くねじったパイに砂糖をくわえたそのお菓子は雪の降り積もった縄を連想させ、子供の頃に衝撃を受けた情景と重なりました。その縄に見立てたパイには、加賀藩主前田家家紋「加賀花剣梅鉢紋」をヒントに故郷、能登の梅を使った香り高い真っ白なグラスロワイヤル（砂糖衣）を塗り、縄に降り積もる雪を表現しました。
機械を使わず一本、一本丁寧に手塗りする事でしか、縄ごとに異なる趣を表現をすることはできません。さらに能登の卵、「セイアグリー健康卵」と能登の「揚浜塩田塩」、米どころ北陸の米粉を使用したサブレをパイに重ね、断層が生みだす食感を追及することで、基のサクリスタンとは全く異なる全く新しいお菓子が生まれました。
≪内容量≫
スライス黒のバウム（5個入1箱）、YUKIZURI（10本入1箱）
≪賞味期限≫
バウム：出荷日より28日間
YUKIZURI：出荷日より49日間
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
≪アレルギー≫
卵、乳、小麦、アーモンド、大豆
| 発送日 | 寄附金受領確認後、14日前後で発送 |
|---|---|
| 配達方法 | 夏季:冷蔵便でお届けします。
その他:常温便でお届けします。 |
| 発送元 | 株式会社レグレット |