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寄附金額
￥7,000
日本酒醸造工程でのCO2排出の実質ゼロを実現しました
≪内容量≫
福寿 純米酒 エコゼロ 720ml×1本
兵庫県産米100％使用
アルコール分 15度
精米歩合 80％
保存温度帯 常温
≪賞味期限≫
製造日より365日（常温）
世界初、カーボンゼロの日本酒
極めてナチュラルな味わいを追求した純米酒であり、醸造工程でカーボンゼロを達成することでフードサプライチェーンにおける脱炭素（カーボンニュートラル）に貢献する世界初の日本酒です。
豊かで膨らみのある複雑な香り。滑らかな口当たり、キレイな個性でしっかりとした骨格と“シャープな旨味”。とてもキレがよくドライな余韻が特長です。
さらにボトルはラベルレスな「エコロジー」ボトルを使用しました。
「環境負荷をかけずに美味しい日本酒をつくりたい」という思いを多くの方に知って頂きたいと思います。
サステナブルな酒造り
日本酒をつくる酒蔵の継承と発展は、日本の歴史、伝統、文化などの理解のために欠くことができないものであると考えています。しかし、昭和48年をピークに日本酒の需要は長期低落傾向にあります。この問題に対して、当社はクオリティーの追求という限定された目的のためだけでなく、持続的生産にも目を向ける必要があると考えました。
具体的には、環境価値（環境負荷の低減）と経済価値（売上増加やコストダウン）を両立することにより、酒蔵の継承と発展につなげようというものです。
特徴
「福寿 純米酒 エコゼロ」はカーボンゼロ達成のみならず、更なる環境負荷軽減を目指しています。
１.カーボンゼロの日本酒
100％再生可能エネルギー、カーボンニュートラルな都市ガスに転換することで、日本酒製造における二酸化炭素(CO2)排出ネット・ゼロ(カーボンゼロ)を達成しています。
２．精米歩合を70％から80％に変更
米の磨きを抑えることで精米工程におけるエネルギーを削減し、環境負荷を低減しています。精米歩合80％の米を低温でゆっくりと発酵させ、米がもつ大地の豊かな味わいを引き出しながらも後味の爽やかさを実現しています。
３．醸造日数を短縮し、エネルギー使用量を軽減
「酒母」工程を省略することで醸造日数を7日間短縮しました。「きょうかい乾燥酵母」（901号）を使用することで酒母工程が省略され、醸造日数の大幅な短縮により環境負荷を低減しました。
４．ラベルを廃した「エコロジー」ボトルの使用
一般びんに印刷デザインをほどこすことにより「ラベルレス」化を実現。印刷びんで使用するインクは有鉛から無鉛に、またプリント瓶も透明瓶に静電塗装を施したものに印刷するなど、より環境負荷をかけない取組みを段階的に進めていきます。
５．パッケージング・デザイン
「福寿」ブランドとしての「おいしさ」「品質感」と、環境にやさしい（エコ）が伝わるデザイン
【（株）神戸酒心館】
「世界初、カーボンゼロの日本酒」
神戸酒心舘はこの秋から日本酒を造る工程においてカーボンゼロ（＝CO2排出量が実質ゼロ）の日本酒造りを行います。
100％再生可能エネルギーとカーボンニュートラルな都市ガスに切り替え、10月20日にこの醸造による初めての日本酒を発売します。米の磨きを80％に抑えることで精米工程におけるエネルギーを削減し、米が持つ豊かな味わいを引き出します。
さらにボトルはラベルレスな「エコロジー」ボトルを使用しました。
「環境負荷をかけずに美味しい日本酒をつくりたい」という思いを多くの方に知って頂きたいと思います。
| 発送日 | 寄附金受領確認後、10日以内に発送します。 |
|---|---|
| 配達方法 | 宅配便でお届けします。 |
| 発送元 | （株）神戸酒心館 |