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寄附金額
￥21,000
料理にこだわる方に嬉しい本格おだし7品のセットです。
粉末だしやだしパックでは満足できないという方にオススメなのが本セットです。農林水産大臣賞を受賞した職人の造る本枯節、京都の料理人に愛され続けている利尻昆布、珍しい鯛煮干し、ブランド椎茸の清助など本格的なおだしのみを集めました。
≪内容量≫
■本枯節薄削り(50g)
■利尻昆布(60g)
■かたくち鰯(80g)
■焼きあご(60g)
■鯛煮干し(40g)
■清助しいたけ香信(60g)
■炙り秋刀魚(60g)
≪賞味期限≫
1年間
【本枯節薄削り】
4年に一回開催される平成28年(第20回) 全国鰹節類品評会にて、最高賞となる農林水産大臣賞を受賞した鹿児島県山川指宿イリヤマサの本枯節を使用しています。
原材料が限られていますので、プロでもなかなか取り扱えない一級品です。
【利尻昆布】
香りが高く、澄んだ出汁で少し塩気があります。
特に京都の料理人に人気があり、千枚漬けにも使われている昆布です。主張しない昆布ですので、かつお削りとの合わせ出汁に向いています。
【かたくち鰯】
かたくち鰯は日本でもっとも馴染みのある煮干しです。
おだし香紡では比較的小さいサイズの片口いわしを揃えていますので、内蔵が少なく苦味の少ない上品なおだしが取れます。
【焼きあご】
焼あごは九州で人気のあるおだしです。あごとは飛び魚のことです。
見た目は煮干しのようですが、丁寧に鱗を取り除いてから焼いて乾燥させています。火を入れていますので、煮干しのような魚臭さがなくなり、香ばしく甘みのある上品なおだしが取れます。
【鯛煮干し】
珍しい鯛（たい）の煮干しです。
縁起物ですので、お祝いに選ばれる方が多いです。甘く上品な出汁が取れますので、お吸い物や椀物などの塩ベースの料理に向いています。オススメは白米と一緒に炊き込んで作る「鯛めし」です。
【清助しいたけ香信】
伊豆の恵まれた風土で丁寧に育てたブランド椎茸です
うま味が強く、香りと食感が良いのが「清助しいたけ」の特徴です。料理の具にして食感を楽しむのも良し、出汁を取って風味を楽しむのも良し。和食、洋食、中華など様々な料理にお使いいただけます。
【炙り秋刀魚】
サンマの煮干しを燻製にしてあります。
燻してあるので魚臭がなく、驚くほど優しい風味の出汁が取れますラーメンつゆや蕎麦つゆの隠し味に使うお店もあります。
≪事業者≫
おだし香紡
| 発送日 | 寄附金受領確認後、準備できしだい発送します。 |
|---|---|
| 配達方法 | 宅配便でお届けします。 |
| 発送元 | おだし香紡 |