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2015年11月09日
間もなく出荷開始!刺身用松葉がに
日本海山陰沖の兵庫県香住で水揚げられた
正真正銘の活きた松葉がにを「タグ」付きでお届け!

お刺身でも召し上がれる新鮮な松葉がにです!

毎年11月6日に解禁され、翌年2月下旬の時期だけ
楽しむことができる香住の松葉がに。

かにの本場、香住の松葉かにを是非ご賞味ください。


2015年11月06日
わじまの海塩〜美味と健康
「わじまの海塩」は釜炊きをせずに、室内で海水の上から熱と風を当て、
体温と同程度の低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させた塩です。

そのため、溶けやすく、素材にすぐ馴染みます。
さらに、素材を分解し、発酵を促す効果を発揮します。

塩に含まれるミネラル分が素材の持つ酵素を活性化させ、
素材を分解し、発酵を促す効果を発揮します。


2015年10月30日
≪めでたい柚子胡椒≫鶴亀萬年壽堂商店
柚子胡椒発祥の地と言われている日田、前津江村、川津家謹製の
無添加・無着色、こだわりの素材でつくる柚子胡椒です。

完熟唐辛子を使ったまろやかな柚子胡椒「鶴」と
青唐辛子を使った伝統的な味「亀」 の2種類。

名前からしてめでたいので、お祝いごとの贈物におすすめです。

柚子、唐辛子、塩の3つの素材のみを、限りなくすり潰しペースト状に。
料理になじみやすいなめらかな口当たりが特徴です。




店主いわく、炊き立てのお米と、のり、柚子胡椒の「亀」が
最強の組み合わせとのこと。

ぜひお試しください。


2015年11月05日
河京
喜多方ラーメン〜極〜
2種類の小麦粉を独自の配合で練り込み熟成させた麺は
モチモチとした食感とつるっとした喉ごしが特徴。
コクがありあっさりとした醤油スープと相性抜群です。

隠し味に味噌を使い低温でじっくりと煮込んだ厚切りチャーシューは、
しっかりと味がしみてトロッと柔らかい本格的な味わいです。


2015年11月04日
手造りドイツソーセージ嶋田ハム
試食しました
手造りドイツソーセージ嶋田ハムの詰め合わせセットを試食しました。

人気No1のドイツソーセージを含む3種のソーセージに、
自慢のハム4種類と本格ベーコンが入った8種10品の豪華なセットです。

職人嶋田耕治 いわく
「ソーセージの味の決め手はスパイス」とのこと。世界各地から厳選して
取り寄せた天然のスパイスを30種類以上もブレンドして使用しているそうです。

試食すると。ソーセージは
3種の違った風味と旨みとパリッとした食感を楽しめました。
本格ベーコンは、熟成された肉の旨みとスモークの風昧。
ハム4種も絶妙の味付けです。ごちそうさまでした!


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