2015年10月25日

今日の日経新聞に
「エゴマ成分肝がん抑制」の記事

今日（10月25日）の日経新聞に、
エゴマ成分、肝がん抑制　名古屋市大が発見」記事がありました。

日経新聞のよりますと
エゴマに含まれる成分が非アルコール性脂肪肝炎（ＮＡＳＨ）や
、それに伴う肝細胞のがん化を抑制することを、名古屋市立大の
研究グループがラットの実験で発見し、英科学誌電子版に発表した。とのことです。

以下詳細です。
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ＮＡＳＨの発症や進行は、老化などに伴う肝細胞の酸化が関わっていることが
分かっており、研究グループはエゴマの種に多く含まれ、抗酸化作用が強い
「ルテオリン」が予防に効くと考えた。

まず遺伝子操作でがんになりやすくした「老化ラット」を作成。
ＮＡＳＨを引き起こす餌を３カ月間食べたラットと、この餌にルテオリンを
加えたものを同じ期間食べたラットを比較すると、ルテオリンを摂取した方は、
ＮＡＳＨの進行が20〜30％遅かった。

摂取していないラットに比べ、がん化の可能性がある細胞が半分程度しかない
ことも判明した。名古屋市立大の内木綾助教は「エゴマ油などルテオリンを
含む食品を日常的に摂取することが、予防に役立つ可能性がある」と話した。
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認知症予防や動脈硬化の予防など、さまざまな効用があるといわれるエゴマ。
ぜひ、ぜひ食卓に取り入れましょう！

2015年10月23日

千房プレミアムシリーズ「美味一会」

素材にとことんこだわった珠玉のギフトセット。
千房プレミアムシリーズ「美味一会」。
３種類のお好み焼を詰合致しました。
電子レンジで簡単便利に温めてお召し上がりいただけます。

2015年10月20日

”こめ油”が「みんなの家庭の医学」で紹介！

日本人が気を付けなければならない３つの病【大腸がん】【動脈硬化】【骨粗しょう症】

その中のひとつ【動脈硬化】を医学的に予防・改善してくれるスーパー食材として
≪こめ油≫が紹介されました。



最近、少しずつみかけるようになってきた≪こめ油≫

ご家族の健康を気づかうお手伝いをしてくれることでしょう。

2015年10月19日

紀の川柿：平核無柿（ひらたねなしがき）

和歌山県北部の紀ノ川流域だけで栽培されている特産品、
「紀の川柿：平核無柿（ひらたねなしがき）」をご紹介させて頂きます。

通常は収穫後に脱渋するところ、「紀の川柿」は樹上で渋抜きをおこないます。
大変な手間暇がかかりますが、固形アルコールを入れた袋を
青い状態の柿に１個ずつ被せ脱渋します。

水平に切ってみると、良くわかりますが、断面に黒い粒々が多く見えます。
脱渋の過程で渋味成分のタンニンが固形化されたものです。
(※タンニン…抗酸化作用があるといわれるポリフェノールの一種)

その果肉は「ごま蜜」とも「黒あま」ともよばれており
通常の種なし柿とはまったく違った味わいをみせます。

期間も短く、生産量が少ない非常に希少な柿です。

2015年10月15日

≪幻の魚 くえ≫
今シーズンの発送開始

涼しくなってまいりました。
これからの季節、美味しい肴がどんどん出てきます。

≪幻の魚 くえ≫ふぐより美味とも言われる希少種。
和歌山のこだわり親方が目利きした逸品の発送が始まりました。

上品な白身ですが、しっかりとした甘味と歯応えがあるお刺身。
お鍋にしたときに滲みだすゼラチンと旨み。
お刺身と鍋を同時にお楽しみいただけるセットです。