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2015年09月18日
北三陸『宏八屋』
かぜ水の飯
塩うにを作る過程でできる調味料「かぜ水」と
三陸産の蒸し雲丹を合わせた「かぜ水の飯」。
ご飯を炊くときに、一緒にエキスも炊き上げるので
ウニの風味豊かな炊き込みご飯です。

研いだお米2合で炊くだけでウニのうまみがギュッと詰まった
ウニご飯の出来上がりです!


2015年09月27日
自然派フランス菓子《アンプレスィオン》
福岡糸島半島から佐賀唐津にかけての良質な素材をはじめ
九州やフランス、スペインの上質な素材の融合と調和から生まれる
自然派フランス菓子。

《アンプレスィオン》

科学的な着色料、保存料を使用しない自然由来の味わい
そのため穏やかな色合いのマカロン。

フルーツの香りとやさしい酸味を生かした伊予柑パウンドケイクなど

どのお菓子も、優しい味わいとなっています。


2015年09月25日
都松庵からグルテンフリーのスイーツ!
餡をベースにしたケーキやクッキーは小麦粉一切不使用です!

最近は小麦粉アレルギーがあり、スイーツをなかなか楽しめない
方も少なくないとのこと。

そんな方々に吉報です!

あんこで出来たケーキやクッキーを京都からお届けします!
グルテンフリーのお菓子がいよいよ登場です!


2015年09月25日
旬の“落ち鮎”始まりました!
秋、卵をお腹に持つ、産卵前の鮎を“落ち鮎”と呼びます。
塩焼きはもちろん、甘辛く煮つけていただいても美味しいです。

天然の環境に近い状態で育てられた、良質な鮎は、
見るからに新鮮で、形も揃って綺麗に並べられ、
お腹がぷっくり。卵がぎっしり入っていることがわかります。



“落ち鮎”は、10月中旬までの秋の旬。絶品です!
みなさまも、ぜひいかがでしょうか。


2015年09月18日
高知から爽やかな和の柑橘柚子尽くしのご紹介です。
秋の長雨の上に雷もなったり忙しいお天気が続いてますが、
気温もぐっと下がって来ましたね。

爽やかな柚子の香りがするポン酢で湯豆腐を頂くのも季節先取りでいいかもしれません。

木頭ゆず(きとうゆず)「 柚子一筋 」の柚冬庵(ゆとうあん)
素材への徹底的なこだわりをもち、化学調味料・添加物一切不使用 、
わが子に届けたい、伝えたい、と思える食作り をモットーに
高知の明るく元気なお母さんたちがつくる柚子尽くしはいかがでしょうか。
湯豆腐にピッタリのポン酢や柚子茶まで、
甘いものからおかずのものまで飽きさせません。

爽やかな和の柑橘、柚子づくしをお楽しみ下さい。


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